начало / за нас / как избираме

Как избираме и как печем

Кафето минава през шест ръце, преди да стигне до твоята. Ето кои са те.

от фермата до чашата

ръце
преди твоята

Всяка от тях може да развали кафето. Затова държим всички шест при нас.

1На теренЙордан Дъбов пътува над 100 дни годишно. Опитва кафето при производителя, преди то да е изнесено от страната.

2КаптингСляпа дегустация по протокол. Оценява се аромат, киселинност, тяло, баланс, послевкус.

3Търг или директна сделкаСъстезателните лотове се купуват на международен онлайн търг. Останалите - директно от фермата.

4Транспорт и складЗеленото кафе пътува в контролирани условия и се съхранява до печене.

5Печене на LoringВсяко кафе има собствен профил. Loring дава контрол над кривата и повторяемост между партидите.

6Печем след поръчкатаДатата на изпичане е на пакета. Не продаваме от склад с неизвестна възраст.

целият цикъл

1Фермерътчовекът, който го е отгледалОтгледал го е и се е грижил за него цяла година. Знаем му името, фермата и на каква височина расте кафето.

2Йордан Дъбовна място, при фермераОпитал го е на място и е платил директно на фермата - често на търг, срещу цена, която фермерът заслужава.

3Тидо вратата тиИзпечено чак след като поръчаш. Датата на печене е на пакета - за да знаеш на колко дни е кафето ти.

резултатът