SCA Sensory Skills Foundation – Основи на дегустацията на кафе
Дегустация по стандартите на SCA: петте основни вкуса, ароматите, колелото на вкусовете и професионалният cupping. Започваш да оценяваш качеството на кафето като професионалист.
- 1 ден
- за баристи, любители и ресторантьори
- SCA сертификат след тест - плаща се отделно
- води Йордан Дъбов
- бул. Витоша 192, София - до входа на Южен парк
Код: DA-072
Купуваш билет тук, а датата си избираш в календара на Академията.
Виж свободните дати (отваря се в нов раздел)за този продукт
Какво да очакваш
Научете се да дегустирате кафе като професионалист и да разпознавате вкусове, аромати и качество по стандартите на Specialty Coffee Association.
Този курс е първата стъпка към това да започнете да разбирате кафето като професионалист.
Ще научите как да дегустирате кафе по стандартите на Specialty Coffee Association (SCA) и как да разпознавате вкусове, аромати и дефекти – точно както го правят Q-грейдърите и професионалните капъри.
Какво ще научите:
* Как работят вкусът и ароматът
* Петте основни вкуса и как да ги разпознавате
* Как да използвате SCA Flavor Wheel
* Как да провеждате професионален cupping
* Как да оценявате качеството на кафе
Практика:
Курсът включва реална дегустация на различни кафета и упражнения за развиване на сетивата.
накратко
| Фермер / марка | DABOV Academy |
| Варианти | една |
| Категории | Специализирани курсове · Курсове за кафе |
