начало / за нас / йордан дъбов
Кой е Йордан Дъбов
Международен съдия в Cup of Excellence, Q-grader и основател на DABOV Specialty Coffee. Човекът, който доведе най-доброто спешълти кафе в света до България.
Не купуваме по каталог. Йордан Дъбов отива на място, опитва кафето при производителя, говори с хората, които са го отгледали, и после наддава за конкретния лот. Затова за всяко зърно при нас се знае откъде е.
За мен кафето не е просто напитка - то е мисия, която започва от фермата и завършва във всяка чаша.Йордан Дъбов
накратко
Какво стои зад името
Международен съдия в Cup of Excellence - най-престижният конкурс за кафе в света
Един от малкото Q-grader-и: международният стандарт за оценка на кафе
Лицензиран треньор на Specialty Coffee Association
Първият, внесъл кафе от Cup of Excellence в България
Първата компания в Европа, купила цяла партида кафе №1 от конкурса
Работи директно с фермерите - без посредници и без каталог
как започна
От джаз сцената до света на кафето
Роден е в Пазарджик, но първата му професия се случва в Прага - учи джаз тромпет в Пражката консерватория и свири по десетки концерта месечно из Чехия и Европа.
Паралелно работи като мениджър в бар към международна хотелска верига, а после става Food & Beverage Manager за същата верига. Тогава започва да влиза сериозно в кафето. През 2007 г. минава професионално обучение за бариста - и това обръща траекторията на живота му.
Година по-късно взема решението, което променя цяла индустрия: връща се в България, за да създаде пазар за кафе от най-висок клас.
пътят дотук
Година по година
Всяко участие в жури отваря врата към лотове, до които иначе няма достъп.
от журитата
Там, където се избират най-добрите кафета в света
Като съдия и Q-grader той дегустира стотици кафета на сляпо всяка година. Плъзни настрани.
сертификати
Над 15 международни сертификата
и участия в професионални журита по целия свят.
неговият избор
Кафетата, които избра лично
Състезателните лотове се купуват на търг - за конкретната партида, която е опитал на място.
