Ароматът на Кения – Пет от Най-Добрите Ферми, Част от Кооперативно Сдружение на Фермерите от Отая

Кооперативно сдружение на фермерите от Отая – производител на най-доброто кенийско кафе

Фермерското сдружение Отая е разположено на около 150 км северно от кенийската столица Найроби, в град Отая, окръг Ниери. То се намира между възвишенията на планината Кения и планинската верига Абердаре, на 1828 метра надморска височина. Кооперативно Сдуржение Отая (Othaya Farmers Co-operative Society Limited) е едно от най-големите изцяло фермерски стопанства, сертифицирано за търговия на кафе в Кения. Производители са на световно известна кенийска Арабика, отличаваща се с изключително високото си качество.

Дружеството е регистрирано през 1956 г. като дружество за търговия с кафе с първоначален членски състав от 250 земеделски производители. Понастоящем има 19 фабрики с общ брой членове от 15 000 дребни земеделски производители. Кооперативно сдружение на фермерите от Отая разполага с разсадници за кафе, 19 фабрики за кафе/мокри мелници и складове във всяка от мокрите мелници за предоставяне на селскостопански суровини. Дружеството разполага и със суха мелница, която обслужва 19-те фабрики за кафе чрез финансиране от продажба на дялове на членовете.

Кооперативно сдружение на фермерите от Отая е производител на най-висококачествените кенийски кафета. Нашият кафетърсач Йордан Дъбов имаше радостта да посети фермите и мелниците, които са част от сдружението, и да подбере за Вас цели 5 нови specialty кафета от Кения, които впечатляват със своя вкус и аромат.

Откъде идват новите кенийски кафе-шедьоври?  

Фабриката Камоини

Кафе Кения Камоини се добива от семейни ферми, разположени по югоизточните склонове на планинската верига Абердаре в окръг Ниери, Кения. Фермерите доставят събраните череши за преработка във фабриката Камоини (мокра мелница). Членовете на кооперативното дружество обикновено отглеждат около 250 кафени дръвчета на парцели от по половин акър, засадени също и с банани, гревилеи и макадамия.

Това кафе е един от фаворитите на Йордан Дъбов, който го избра, заради балансирания плодово-шоколадов вкус. “Кафе Кения Камоини ще Ви очарова с наситен вкус и деликатните нотки на горски ягоди, къпини и малини, обвити в нежен млечен шоколад.” – казва за кафето Йордан Дъбов.

Вече можете да се сдобиете с това специално селектирано за Вас кафе и да се насладите на очарователния му вкус. В нашия магазин то се предлага в опаковки по 200 г и 1 кг и може да бъде смелено спрямо желания от Вас метод на приготвяне.

-15%
Кафе на Месеца – “Кафе Кения Камоини”Кафе с вкус на шоколад и плодове
СортВисочинаПроцес
СЛ28, СЛ341824Wet

Сметана / Сладко от горски плодове / Млечен шоколад

 

Насладете се на чаша, пълна с едно от най-добрите specialty кафета от Кения. Потопете се в деликатните нотки на млечен шоколад и сметана, гарнирани със сладко от горски плодове: диви ягоди, малини, боровинки.

Фабриката Махига

Планината Кения, която се намира в централната провинция на Кения, е вторият по височина връх на африканския континент и представлява внушителна природна забележителност. Ниери е един от най-известните окръзи в централната част на страната, непосредствено до планината Кения. Фабриката Махига се намира в този район и има 400 членове, които активно събират реколтата и я доставят в преработвателния център. Районът се характеризира с червени вулканични почви, богати на фосфор и добре дренирани, което е идеално за отглеждане на характерното кенийско кафе.

В това кафе ще усетите сладостта на мед, обогатена със свежестта на червена ябълка и завършена с мекия захарен вкус на тофи. “Едно изключително кафе” – по думите на нашия кафетърсач Йордан Дъбов.

Фабриката Гатуги

Гатуги е фабрика за кафе, която включва огромно количество мокри мелници, общо 18 на брой, датиращи от края на 50-те години на миналия век. Фабриката Гатуги се намира на малко под 1900 метра надморска височина, точно покрай река Ичамама, която се захранва от гората Карима над нея. Малките парцели, на които се отглеждат земеделските производители, спомагат за внимателното класифициране на черешите, което е може би най-критичната променлива за осигуряване на качеството на кафето.

Specialty кафе Кения Гатуги е перфектната комбинация от вкусови нотки на зелена ябълка, бяло грозде и тръстикова захар. “Сладко и свежо, каквото трябва да бъде всяко кафе във вашето всекидневие” – казва Йордан Дъбов и го препоръчва като ежедневна чашка кафе.

Фабриката Гатуяини

Кафето във фабриката Гатуяини в област Ниери в Кения се отглежда в червени вулканични почви на големи надморски височини. При тези условия на отглеждане кафените зърна се развиват бавно, превръщайки се в много плътни и богати на аромат с класически кенийски вкусов профил – ярък вкус и комплексни аромати. Кафето от района Ниери е известно като “сърцето на кафето Черно Злато”.

А относно кафето което произвеждат – Йордан Дъбов казва, че това кафе го е пленило с баланса си на шоколад и плодове – сладко и свежо.

Насладете се на божествено сладкото съчетание от нотки на млечен шоколад и мед, обогатен със свежите нотки на боровинка.

Фермерското кооперативно дружество Гитиру – ограничени ресурси, но перфектно качество

Един от вкусовете на селекцията на Dabov Specialty Coffee за 2022 г. – Кафе Кения Гитиру се произвежда от Фермерското кооперативно дружество Гитиру.

Фермерското кооперативно дружество Гитиру разполага само с една фабрика, но това съвсем не означава, че кафето, произведено от тях отстъпва на своите конкуренти. Земеделските производители отглеждат кафето на височина от 1350 до 1900 метра. В Гитиру членуват почти 900 души и повечето от тях отглеждат смес от сортове SL-28 и SL-34 и малки количества Ruiru и Batian. Подобно на много кенийски партиди от планинските южни склонове на планината Кения, Кафе Кения Гитиру е отгледано в плодородна вулканична почва, богата на естествен фосфор, което води до високо качество и добив.

Specialty кафе, което завладява сетивата с перфектната плодова комбинация от пъпеш и червена боровинка, съчетани с деликатните нотки на ванилия. За Йордан Дъбов това кенийско фермерско кафе е като сладък нектар, който се топи в устата. Трябва да се пробва поне веднъж.

Кения – перфектен микс от традиции и природа

Кения е известна със своите традиции в отглеждането на кафе, които днес, обогатени с технологични иновации дават уникално качество на зеленото зърно. Природните особености на тази страна също са в основата на уникалните вкусове и качества. Голямото количество вода в централните райони позволява на фабриките да мият и накисват кафето си изцяло с прясна, студена, речна вода. Установеното сортиране по класове или по размер на зърната е дългогодишна традиция, която улеснява пекарите при процеса на изпичане.

Елате с нас на пътешествие сред вкусовете на Кения и се потопете в магията на Африка с 5 от най-добрите кенийски кафета, съчетани в една вълшебна кутия. В кутия “Кения” запазихме така любимите Ви кафета, които бяха част от нашата кафе игра:
  1. Кафе Кения Камоини – омайно за сетивата съчетание на деликатните нотки на млечен шоколад и сметана, гарнирани със сладко от горски плодове
  2. Кафе Кения Гатуги – перфектната комбинация от вкусови нотки на зелена ябълка, бяло грозде и тръстикова захар
  3. Кафе Кения Гитиру – перфектното плодово съчетание от пъпеш и червена боровинка, обогатено с деликатните нотки на ванилия
  4. Кафе Кения Гатуяйни – божествено сладък микс от нотки на млечен шоколад и мед, завършени със свежите нотки на боровинка
  5. Кафе Кения Махига – медената сладост, съчетана със свежестта на червена ябълка и завършена с мекия захарен вкус на тофи

Всички кафета, част от кутия “Кения”, не могат да бъдат закупени отделно! Изключение прави само кафе Кения Камоини, което можете да закупите самостоятелно от тук.


Ако смятате, че статията ви беше полезна, можете да се абонирате от тук:

Вашият коментар