Best Of Thailand приключи със зашеметяващи резултати

Best Of Thailand – пилотното издание на Alliance for coffee excellence се проведе в периода 10-13.10.2022 в столицата Банкок. Вижте победителите тук: Best of Thailand – Alliance For Coffee Excellence

За първи път в страната се провежда състезание, което да оцени местните производители на кафе.
Кафе инсустрията се развива много бързо в последните години и това води естествено до нарастване на търсенето и предлагането на specialty кафе.

Тайланд е един от малките производители на кафе, като произвежданата продукция не се изнася, а остава за месния пазар. Произвежданото кафе е предимно робуста, но напоследък има ориентация към арабика и по-специално към specialty Арабика.
През последните години фермери и собственици на кафенета с общи усилия започват да развиват пазара на specialty кафе в Тайланд, който расте с всяка изминала година. Страната е с много висок стандарт и specialty кафето присъства в повечето кофи-шопове в страната.
А сега след състезанието се вижда, че и фермерите постепенно се ориентират към производството на по-добро кафе – или качеството за сметка на количеството.

Състезанието Cup Of Excellence, което се проведе за първи път в Тайланд ще мотивира фермерите към повишаване на качеството на продукцията им.

Международното жури беше съставено от 10 члена, всеки от които с по 10 участия в Cup Of Excellence и дългогодишен опит в дегустаирането на кафе. Един единствен европеец беше поканен, а именно – нашият кафетърсач Йордан Дъбов.

В рамките на 3 дни опитните дегустатори избраха 15 от най-добрите кафета в страната. Но най-отличимо сред всички беше кафето, спечелило 1-во място.

Кафето, което спечели първо място е неизменно гейша… Това не ни учудва.

Ето и какво разказва Йордан Дъбов: “Когато го опитах си помислих: “Уау, как е попаднала панамска гейша в Тайланд”. Това кафе много ми напомняше на гейшите от Панама, със специфичния си жасминов аромат, леки цитрусови нотки, свежо и пълно.” Това свое предположение той разказва и на останалите членове на журито, които прихват да се смеят.

След като се разбира кое е кафето, спечелили 1-во място, собственикът му – Калеб Джор Данс споделя: “През 2003 г. се срещнах със семейство Питърсън в тяхната ферма Ла есмералда, Панама. Тогава те ми дадоха няколко кафени зърна ото уникалната им гейша, които исках да засадя в своята ферма. Нямах представа какво ще се получи, но интуицията ме съветваше да пробвам.” Несъмнено това кафе, чиито корени са от Панама заслужава заветните 92,82 точки. А самият Йордан Дъбов го е оценил с 96 точки.

Калеб е произвел само 60 кг от това съкровище, които отиват на аукциона, който ще се проведе на 17-и ноември.

Не сме сигурни, че ще успеем да се сдобием дори с грамове от това кафе, но пък нашият кафетърсач се върна от Тайланд с няколко килограма чудесно тайландско кафе, което много скоро ще представим на вашето внимание.

А докато го очакваме – можем заедно да проследим и видео дневника на нашия кафетърсач от Тайланд.