Четири от най-добрите специални кафета на Индия са тук
Вече можете да се насладите на финалистите от състезанието Gems of Araku, включително страхотния носител на първа награда!
Изключително сме развълнувани да споделим с вас, че вече можем да ви предложим първите индийски кафета в каталога на Dabov Specialty Coffee. И то не какви да е, а победителят и още три кафета от топ 5 в състезанието за специално кафе на Индия Gems of Araku!
Може би си спомняте, че нашият кафетърсач Йордан Дъбов беше сред малцината международни съдии, поканени да оценят екзотичните, а както се оказа – и изключително качествени и вкусни индийски арабики. Той посети Индия през февруари миналата година и успя както да журира, така и след това да се пребори за четирите кафета, които най-силно го впечатлиха. Това са, все пак, четири от най-добрите специални кафета на Индия за 2020.
А ние сме сигурни, че те ще впечатлят и вас!
Да поговорим за вкусовете на четирите най-добри специални кафета на Индия
Носителят на първа награда от състезанието – Индия Победител от Gems of Araku 2020 – Био, идва с покоряващ вкус на сочно киви, апетитен кейк и свежа маракуя. Освен това Йордан Дъбов откри в него и любимия на всички шоколад, допълнен от плодовите нотки на ябълка. По мнението на международното жури, това кафе с плътно тяло не само има всички качества на победител, но е и доказателство, че в момента в долината Араку се произвеждат най-добрите специални кафета в цяла Индия. Индия Победител от Gems of Araku 2020 – Био получава нашия златен етикет.
Индия Лот 1 от Gems of Araku 2020 – Био е само на крачка от победителя! Това е класиралото се на второ място кафе в Gems of Araku 2020. Можем да се доверим на Йордан Дъбов, който го откроява и като едно от най-вкусните от всички финалисти. Перфектно съчетание от нотки на току-що изваден от фурната кроасан, печен банан и мармаладено сладка райска ябълка. Наситената сладост на това кафе се разнообразява и от деликатни нотки на горски плодове.
Няма как да не останете очаровани от богатия вкус на швейцарски шоколад, разнообразен от горската свежест на сини боровинки и сметанената консистенция на Индия Лот 7 от Gems of Araku 2020 – Био. Споменахме ли и вишна? Можете ли да си представите съвършения баланс между сладостта на шоколада и освежаващия вкус на плодовете? Това великолепно кафе завършва достойно топ 3 на индийското състезание.
Представете си кафе със сладостта на сушена ябълка, свежестта на ароматна лимонова кора и подправено с пикантността на сладък джинджифил… Този уникален вкус ни поднася петото най-добро кафе от състезанието – Индия Лот 2 от Gems of Araku 2020 – Био. В своя дегустационен дневник, воден по време на оценяването, Йордан Дъбов е отбелязал още цветни нотки, горски плодове и подправки.
Кутия Индийски кафета съдържа трите финалиста от състезанието
Сега можете да поръчате нашата специална кутия Индийски кафета и така да опитате и трите финалиста в конкурса! В нея сме допълнили и подарък – Дегустационен дневник, в който да описвате вашите вкусови впечатления от тях.
Индия Лот 7 от Gems of Araku 2020 – Био, Индия Лот 1 от Gems of Araku 2020 – Био и Индия Лот 2 от Gems of Araku 2020 – Био са сред нашите ексклузивни вкусове с черен етикет.
Нивото на изпичане и на четирите индийски кафета е светло, с което смятаме, че сме запазили цялата им богата вкусова прелест. Остава само да ги приготвите в любимия си уред, а после да експериментирате и с още един и с още един… и да им се наслаждавате във всички!
Какъв е сортът на четирите най-добри специални кафета на Индия
Сортът и на четирите индийски кафета, които ви поднасяме, е селекшън 9. Може и да сте изненадани от това непознато име, но зад него се крие най-характерният сорт кафе, отглеждан в долината Араку. Селекшън 9 е хибрид между арабиковите сортове тимор и тафарикела и е създаден от индийския Централен институт за изследване на кафето (CCRI).
Изследванията на института показват, че тази кръстоска е високо устойчива на болестта ръжда по кафените листа при полеви условия.
Храстчетата от сорта селекшън 9 са високи и здрави. Листата са широки и елипсовидни. Плодовете са тъмночервени, продълговати, по-едри. Растат от средно от 12 до 16 на грозд и се характеризират с ранно узряване. Зърната са в синкаво-зелен цвят, кръгла форма и между 60 и 65% от тях са клас „А“. Качеството на напитката е отлично – има плътно тяло, отчетлив аромат в чашката. Селекшън 9 е издръжлив на суша и е широко приспособим в регионите за отглеждане на кафе.
Кой е произвел четирите финалиста от конкурса Gems of Araku?
Всички тези кафета са произведени от фермери от племенни общности от коренно население в долината Араку, щат Андра Прадеш. Те започват да отглеждат кафе там в края на 19-и век, когато англичаните го донасят за първи път. Преди повече от десет години Фондация Нанди – най-голямото социално предприятие в Индия, започва да работи и в този район. Оттогава насам фондацията работи по въвеждането на техники за управление на природните ресурси. По този начин тя е помогнала на фермерите да превърнат запустелите земи в плантации за био кафе.
В долината Араку има значителен брой фермери, които произвеждат кафе. Преди време те основават Кооперативно общество на малките био фермери (Small Farmer Organic Cooperative Society / SAMTFMACS). Днес то наброява вече 10 500 фермери с малки стопанства. Кафето в региона расте в сянката на други дървета и се бере ръчно и селективно. Стопаните са го превърнали в забележителен продукт, в който се преплитат вкусовете на висококачествената арабика с ангажимента към устойчиво и социално-икономическо развитие. Кафето от долината Араку е био и за производството му не е използван детски труд. Нанди се грижи за всички свои фермери и особено обръща внимание на по-уязвимите от тях – жените. Те разпределят приходите от продажбата на кафетата на всяка ферма по равно между жените и мъжете в семейството.