Едвин Вентура: Открих най-великата си страст - кафето, още като дете

За какво мечтае един млад фермер, който отглежда забележително кафе? Едвин Вентура от Финка Вентура сподели с нас.

Ако още не сте опитали кафето на месец ноември - Хондурас Вентура, побързайте да си го набавите. Както знаете, още в рамките на състезанието за най-доброто specialty coffee в Хондурас - Oro de Santa Barbara, през април т.г. нашият кафетърсач Йордан Дъбов се впечатли силно от него. Хондурас Вентура е отгледано в малката семейна ферма Финка Вентура на работливия Едвин Вентура. Ето какво сподели в кратко интервю той с нас за своята страст по кафето и работата във фермата: Разкажете как започна всичко. Едвин Вентура: Финка Вентура бе придобита на 28 ноември 2013 г. с кредит, след проучване на потенциала на района за производството на специално кафе. Благодарение на уникалните аграрни и екологични условия, той се оказа повече от подходящ за това начинание. В началото фермата разполагаше с 1,11 хектара с кафеени насаждения, а наскоро засадихме нови 0,39 хектара. Какви бяха най-големите трудности в началото? Едвин Вентура: За реколта 2014/2015 г. нямахме необходимото оборудване, затова трябваше да използваме съоръженията на съседа ни. Продадохме нашето кафе като търговски продукт, тъй като не разполагахме с условия за добра преработка. За реколта 2015/2016 г. вече имахме оборудване и пластмасови вани за обработка на кафето. Изградихме първите сита за сушене и едва тогава започнахме да получаваме първите чували със специално кафе през обработка чрез натурален и полу-сух процес. За реколтата 2016/2017 г. се увеличи броят на микролотовете, които сега са 75% от продукцията на фермата. Средната оценка, която получихме от Specialty Coffee Association (SCA) след като те дегустираха кафето беше 87,5 точки. Какво ще споделите за семейството си? Едвин Вентура: Със съпругата ми Глодина Пауър имаме 5-годишен син - Дугал Родриго Вентура. Макар и малък, той вече споделя нашата страст към кафето. Живеем в Санта Роса де Копан в областта Копан. Моето семейство се занимава с производството на кафе вече трето поколение. Баща ми Родриго Вентура, който ми показа стойността на работата в селското стопанство и запали в мен страстта към кафето, ме подкрепя в трудните моменти в работата във фермата и събирането на реколтата. Какви са бъдещите Ви планове? Едвин Вентура: Възнамерявам да инвестирам в отглеждане на авокадо сорт хас, за да разнообразим производството във фермата. Също така искам и да използваме субпродукта от кафето – каскара, която да се използва за направата на чай. Планираме и разширяване на обработваемата площ от 1.5 на 2.9 хектара със засаждането на още 1.4 хектара кафе от сорта Параинема - спечелил наградата Cup of Excellence за най-добро кафе за 2015 и 2017г. в Хондурас. За какво мечтаете? Едвин Вентура: Мечтая фермата ми да се развива устойчиво в производството на специално кафе и да бъде рентабилна. Надявам се да успея да продължа да се занимавам с дейността, която толкова много обичам и в бъдеще. Работя в кафе индустрията заради страстта си по кафето, която изпитвам от дете и заради щастието да мога да осигурявам по-добри условия за живот на семейството си.

Запознайте се лично с Едвин в това кратко видео, в което той споделя колко е щастлив, че кафето му е достигнало европейските почитатели на напитката и как се надява с Хондурас Вентура да стартира дълго и ползотворно сътрудничество с DABOV Specialty Coffee.