Жените в кафе-индустрията

Отделяме специално място на жените в кафе индустрията, които според международната статистика изнасят на крехките си плещи голяма част от най-тежката полска работа в нея и получават за това по-ниско заплащане от мъжете.

Отново обръщаме поглед към жените в кафе-индустрията. Не малка част от кафетата, които сме ви поднасяли, са били произведени от фермерки.

Кои от нашите кафета са отгледани от фермерки

През годините сме ви предлагали страхотни вкусове от фермерки като Габриела Хуек от Финка Ла Вихрен, както, Марисабел Кабайеро от Финка Ел Пуенте и много други. Марисабел Кабайеро заедно със съпруга си Мойсес Ерера спечелват заветното първо място през 2016 г. А Габриела Хуек стъпи на шесто място през 2018 г. с кафето, произведено във фермата Финка Ла Вирхен.

Ето едно specialty кафе отгледано от Марисабел Кабайеро:

Помните ли двете първи места от Cup of Excellence през 2019 г. – Хондурас Санта Лусия Гейша СОЕ #1 2019 и Перу Ла Лукума СОЕ#1 2019? И двете отгледани от фермерки! Като хондураското постави рекорд на Cup of Excellence като най-високо оценената гейша в рамките на състезанието от основаването му до днес.

10-ото най-добро кафе на Бразилия за 2019 г. – от Фазенда Атерадиньо, също достигна до вас и също беше отгледано от фермерка!

Горди сме с постиженията на нашите фермерки

Защо така се вълнуваме и наблягаме на факта, че толкова голяма част от награждаваните кафета в нашия каталог са дело на жени? Не го правим от някакви специални лични пристрастия. Правим го защото сме наясно колко е незавидно все още положението на жените в кафе индустрията.

Ние сме изключително горди с постиженията на фермерките, с които си партнираме, защото осъзнаваме усилията, които те са положили, за да влязат в света на специалното кафе. Да останат в него досега. И да жънат успехи в него.

Жените са изправени пред по-големи предизвикателства

А сега нека поговорим за индустрията на масовото кафе производство. Предизвикателствата, пред които са изправени жените на всички нива в индустрията, се различават в зависимост от страната, културата и други проблеми по въпроса с половото неравенство. В кафе индустрията, както и в много други индустрии, неравенството между половете все още е актуален проблем.

Още път трябва да се извърви, за да бъдат представени жените по-добре в нея и да получават по-високо заплащане за труда си. Статистиката за присъствието на жените в кафе индустрията би трябвало да се приема с едно на ум. Не защото някой нарочно я изопачава, а защото е трудно да се събере информация за малки, отдалечени или направо изолирани места, в които живеят предимно коренни жители като индиански племена в Южна Америка или племенни групи в Африка.

Жените работят в по-ниски позиции в кафе индустрията

От 500 млн. души по света, заети в кафе индустрията, 20% живеят под прага на бедността, като от тях по-силно засегнати са жените. Според данни на International Trade Center от 2008 г., жените присъстват в света на кафето предимно като полски труженички – по време на обработката на земята, събирането на реколтата, сортирането на кафето (до 70%).

Що се отнася до търговията, износа, анализа или лабораторната работа и взимането на решения, жените са много по-слабо представени (до 20%). Малко са тези, които са собственици на земя или ферма (под 10%). Също така, както и в много други сфери, жените все още имат много по-дълъг работен ден, защото се грижат за домакинството и децата след като се приберат у дома.

Международният женски кафе алианс (IWCA) има филиали вече в 27 страни

Това отчита и Международният женски кафе алианс (IWCA) – организация с идеална цел, основана през 2003 г. в Никарагуа, Коста Рика и САЩ. Днес тя има подорганизации в 27 страни производителки. Нейната цел е да овласти жените в международната кафе общност, за да промени живота им към по-добро. В същото време се стреми да насърчи и признае участието на жените във всички аспекти на кафе индустрията.

Мениджърът на връзките между отделните подорганизации и фермер Бланка Кастро споделя, че основната й задача в работата с жените фермерки, е да им вдъхва кураж, защото не вярват, че могат да продадат кафето си на по-добра цена. Ако някоя от тях й каже: „Не знам английски.“, Бланка отговаря: „Научи го!“ Ако друга сподели: „Не знам как да произведа по-добро кафе.“, отговорът на Бланка е: “Научи се!“ Бланка е един непрекъснат мотиватор и благодарение на Алианса търси и купувачи за произведеното от жени кафе.

За да продължат започналите вече промените, най-важното е качествената им продукция да продължи да бъде купувана на все по-добра цена. Ние всички можем да помогнем за това да се случи, само ако купуваме.

Броят на организациите, които подпомагат жените в кафе индустрията, расте

Сред тях има финансови фондове като Earth’s Choice. Присъстват организации с идеална цел като CQI Partnership for Gender Equity (PGE), които събират статистически данни за броя на жените в индустрията, проблемите пред тях и в отговор разработват методология за постепенното им разрешаване. Включват се и местни организации като Café Feminino Foundation – производителки на кафе в Перу и в Колумбия – AMUCC – Colombia.

Кръстницата на specialty coffee Ерна Кнутсен

А сега да навлезем в света на специалното кафе. Неслучайно неговата кръстница е жена – Ерна Кнутсен (1921-2018). Тя първа използва термина “specialty coffee”.

Ерна Кнутсен навлиза в света на кафето през 1968 г. като секретарка в търгуващата с кафе компания B.C. Ireland в Сан Франсиско. Там започва силното й увлечение по различните, специални кафета, които се търгуват редом до обикновените кафета. През 1981 г. става вицепрезидент на компанията, което в онези години е нечувано за жена в този бизнес.

Но тя не спира до тук.

Постепенно спечелва собствени клиенти и през 1985 г. купува компанията, на която е вицепрезидент и я преименува в Knutsen Coffees.

Бюлетините на Knutsen Coffees си спечелват огромна популярност в индустрията. Те са писани на живия и изпълнен с ентусиазъм стил на Ерна. Изпълнени са с богатите й познания за кафето. В тях тя прокарва идеята за specialty coffee. Разказва се за движението на производителите и търгуващите със specialty coffee. Образоват се хората по въпросите за произхода, термините за вкусовите характеристики. Засягат се техниките за процесиране и правилата на играта в света на specialty coffee като цяло.

И всичко това, преди ерата на интернета – по факс и по пощата.

Жените в света на специалното кафе днес

Фермерките, с които ние работим, се грижат за своето кафе като първо се грижат за своята общност. Дали водени от присъщ майчински инстинкт или от мъдростта, която им подсказва, че един човек има нужда да постигне благоденствие на много нива, за да бъде щастлив и пълноценен, те се отнасят към работниците си като членове на голямото си семейство. Това не означава да им подаряват наготово облаги. Означава просто да се стремят да им осигуряват социални придобивки в различни сфери.

Или както казва Марисабел Кабайеро: “Когато вярвате в Господ, знаете, че трябва да се отнасяте към другите така, както искате те да се отнасят към вас. Когато хората около Вас се чувстват добре и Вие се чувствате добре. Те се грижат за Вас, защото знаят, че Вие се грижите за тях. Знаят, че ако тази година е добра, ще има за всички.“

Нашите фермерки не стоят зад, а до мъжете, с които си партнират във фермата – често техни съпузи. Много от тях научават занаята от своите бащи, но след това продължават самостоятелно напред. В някои случаи като Хелеана Георгалис в Етиопия, например, сами ръководят своята ферма.

Първо поколение фермерки в света на специалното кафе

И нещо много важно – дори когато говорим за ферми с дългогодишна история, настоящите фермерки в тях са едва първо поколение отглеждащо специално кафе. И те трябва да бъдат поне толкова добре подготвени за изненадите на индустрията година за година, колкото техните колеги мъже. За да могат да докажат качествата си и да се наложат.

Такива фермерки има в долината Араку в Индия. От там съвсем скоро ще ви предложим няколко от премираните кафета от състезанието Gems of Araku. Преди 20 години индийската фондация Нанди стъпва там с цел да подпомага местните фермери.

Каква е първата и основна нейна задача?

Да изпрати всички момичета на училище. След това надгражда образованието им с допълнителни курсове, благодарение на които те да развият пълния си потенциал. За някои това означава именно да поемат по пътя на специалното кафе…