Как специалното кафе помага за социална справедливост

Световен ден за социална справедливост. Отправяме поглед към нашите фермерите, за да открием как те се грижат за повишаване на социалната справедливост. 

На 26 ноември 2007 г. Генералното събрание на Обединените нации приема, че 20 февруари ежегодно ще се отбелязва като Световен ден на социалната справедливост.  

Целта на ООН е да подкрепи усилията на международната общност за търсене на решения за постигане на устойчиво развитие. Важни цели са и изкореняването на бедността, насърчаването на пълна работна заетост и достойна работа. Търси се социална защита за всички, полово равноправие и възможност за социално благополучие и справедливост. 

На 10.06.2008г. Международната организация по труда приема единодушно Декларация за социална справедливост и честна глобализация. 

Декларацията отразява необходимостта от силно социално измерение на глобализацията за постигане на по-добри и справедливи резултати за всички. Документът представлява компас за насърчаване на справедлива глобализация, основана на достоен труд. Използва се като практически инструмент за ускоряване на напредъка на ниво държава. Подчертава значението на устойчивите бизнеси за създаването на по-големи възможности за заетост и доходи за всички. 

Какво означава социална справедливост в света на кафето? 

В Dabov Specialty Coffee осъзнаваме, че всички сме обвързани в нашия глобализиран свят. Ние стоим като мост между любителите на специално кафе, фермерите производители и техните общности. Осъзнаваме ролята си на посредник, който има отговорност и към двете страни. 

Отговорни сме пред любителите на специално кафе, за да ви поднасяме по-добра чаша кафе всеки ден, ден след ден. Пред фермерите сме отговорни да заплатим справедлива цена за труда им. Именно така можем да подкрепим както тях, така и тяхната общност. Неведнъж сме казвали и ще повторим, защото този наш принцип остава актуален: никога не се пазарим за цената на кафето, което сме харесали. 

Вярваме, че трябва да има справедлива цена за труда на всички по веригата. И сме убедени, че нашето кредо се споделя от нашите партньори фермери. Затова и се стремим да поддържаме дългогодишни партньорства – това е едно от условията за насърчаване на устойчивото развитие. 

Когато много компании изнасят производствата си в Третия свят, те го правят заради по-слабото му цялостно развитие, от което идва и по-ниско платена работна ръка. Това означава по-малки разходи за компаниите. Повечето производители на кафе спадат към развиващите се или слабо развитите страни. 

В света на кафето големите компании, които продават масов клас нискокачествено кафе, разчитат на ниско платената работна ръка. Държат и на високите добиви кафе, често постигнати чрез механизация на производството и занижен качествен контрол върху продукцията. Големите компании се интересуват предимно от цифрите. А къде остава отделният човек, който работи за тях? Интересува ли се някой от условията му на живот? 

Фермерите на специално кафе се интересуват от всеки работник 

Фермерите на специално кафе се интересуват от всеки отделен човек, защото знаят, че зависят от работата и усилията на всеки един. Затова те работят в малки общности, в които взаимоотношенията са много по-лични. Всяко усилие и всяка грешка се забелязват. Именно затова е много по-лесно да осъзнаят, че са взаимообвързани и взаимозависими. 

Когато фермерът се грижи за своята местна общност, той повишава качеството ѝ на живот. Заедно с това се повишава и качеството на ароматното кафе във вашата чаша. Обратното също е вярно. Една награда за изключително добро кафе може да отвори много врати към различни пазари на дадена ферма. Могат да дойдат и повече постъпления за собственика. Благодарение на тях той ще може да подобри условията на живот на своите работници. С повече приходи фермерите могат да експериментират и с иновативни и модерни методи на процесиране. 

Нашите партньори насърчават работниците си постоянно 

Фермерите, с които работим, създават и поддържат условия за живот на своите работници, които се много различни от експлоатация. Те предоставят покрив над главата на работниците и техните семейства. Добавят социални придобивки като достъп до медицинска помощ. Грижат се децата да са на училище, а не на полето. В много случаи подкрепят финансово училища или дори помагат за построяването на такива. 

Работниците от тези общности може и да получават различно заплащане според работата, уменията и квалификацията си. То обаче отговаря на тези техни качества и не е под критичния минимум. Напротив! В много от фермите има специални бонуси за отлично бране на черешки, ако са спазени всички изисквания. Не един или двама фермери се грижат и за околната среда. Те пазят и обогатяват природата в регионите си. 

Горди сме, че нашите фермери партньори са социално отговорни личности. Те не просто отглеждат кафе, а градят едно по-добро бъдеще за цели общности. Инвестират в по-качествен живот за своите работници и в по-качествена продукция, от която печелим всички ние. 

Вероятно някои от вас знаят. В една чаша еспресо има средно по около 60 зърна кафе. Замислете се, че тези 60 зърна са набрани от две загрубели от работа ръце, точно в идеалния момент на узряване на кафените черешки.  

Колко ли време отнема да се засадят, култивират, отгледат и наберат тези зърна? После трябва да се сортират, обработят, складират и пренесат през океани и морета. А колко време е нужно, за да се изпекат, смелят, приготвят и поднесат към вас? 

А знаете ли колко зърна има в един килограм кафе? Ако приемем, че в един паунд кафе има около 4000 зърна (1 кгилограм е равен на 2,2 паунда), значи в един килограм има около 8800 зърна. 

С всеки лев, който плащате за специално кафе, помагате на един човек на другия край на света да получава справедлива цена за труда си. Помагате му да живее по-добре.