КАКВИ НОВИ КАФЕТА СМЕ ВИ ПРИГОТВИЛИ ЗА 2024 ГОДИНА
И през новата година ще ви зарадваме със страхотни спешълти кафета от състезанието Cup of Excellence
2023 определено бе вълнуваща година за DABOV Specialty Coffee. Както ви бяхме разказали наскоро в своята равносметка, не само станахме на 15, но ни се случиха и куп интересни неща. Особено горди сме с това, че се превърнахме в единствената компания в Европа и една от малкото в света, спечелили цели шест кафета от Cup of Excellence в рамките на година.
А през 2024 е време да ви ги представим.
В следващите редове ще ви напомним за кафетата от Cup of Excellence, които ще имаме удоволствието да споделим с вас през новата година. Очаква ни поредно смайващо пътуване в света на спешълти кафето, защото ще се докоснем до…
Спешълти кафе от фермата “Монтеверде”, Колумбия
Бяхме ви разказали, че ни отне над шест часа, за да се преборим за кафето от фермата “Монтеверде” в Колумбия, спечелило 87.56 точки и класирало се на 21-о място в Cup of Excellence. Аукционът бе тежък и изтощителен, поставил ни на ръба на силите ни, но победата си заслужаваше.
Фермата “Монтеверде” се намира в региона Толима и се управлява от Йохан Гутиерес Фала, който е пето поколение кафеен фермер. Спечеленото от нас кафе е от сорта “Гейша” и ще ви впечатли със своите флорални вкусови нотки, допълнени с усещане за жасмин, грозде, папая, кайсия и горски плодове.
А от Колумбия оставаме на вълна Южна Америка, защото преминаваме към…
Кафето от фермата “Ел Пиньо”, Перу, класирано в Топ 7 на Cup of Excellence
От Колумбия се насочваме на юг, където пресичаме границата с Перу. Там ни очаква фермата “Ел Пиньо”, управлявана от Едилберто Бермео, чието спешълти кафе от сорт “Гейша” се класира сред първите седем на Cup of Excellence. А ние съумяхме да се преборим за него, за да можем да ви го представим.
“Гейша”-та на “Ел Пиньо” ще ви заплени с вкус на жасмин, кайсия и карамел, като сме сигурни, че бързо ще оцените достойнствата ѝ.
Неслучайно кафетата от Перу имат толкова добра репутация. За високото им качество спомагат не само усилията на фермерите, но и природни дадености като висока надморска височина, разнообразен микроклимат и богата почва.
А сега е време да се отправим на изток от Перу, защото ни очаква път към самата Бразилия, неслучайно наричана “Страната на кафето”.
Спешълти кафе от фермата “Екоагрокола”, Бразилия
Любопитен факт е, че собствениците на фермата “Екоагрокола” вече са гостували у нас, а през 2024 ще ви представим и тяхна продукция, която успяхме да завоюваме на аукциона в Бразилия.
И ако повечето от кафетата на търга бяха изкупени от страни извън Стария континент, то единствено Германия, Норвегия и България в лицето на DABOV Specialty Coffee успяха да насочат продукция от “Екоагрокола” към Европа.
През 2023 аукционът в Бразилия бе по-различен, тъй като за първи път бе въведено разграничаване по метода на процесиране. Ние успяхме да спечелим спешълти кафе от т.нар. “експериментален” лот, процесирано едновременно по мокър и сух метод. Интересното за него е, че са използвани и уникални обработки, благодарение на които можете да сте сигурни, че не са въвеждани каквито и да е добавки, различни от вода.
Нека бъдем заедно и през 2024
През новата 2024 си обещаваме, че ще продължим да работим неуморно, за да задоволим глада ви за най-добрата чаша кафе. Вашето доверие е безценно за нас, но и носи голяма отговорност. Благодарим ви, че вече 15 години сте наши съмишленици в каузата ни. А най-доброто тепърва предстои!