Кутия Cup of Excellence – труд без граници

Южна Америка е континент на величествени планини и необятни джунгли. Андите се извисяват гордо, а Амазонската река тече през гъстите зелени гори, носейки живот и тайнственост. Сред богатата и красива природа се крият земи, на които, огряни от слънчеви лъчи върху плодородни хълмове и тераси се отглеждат едни от най-добрите кафета в света.

В тези кафеени плантации се произвежда и отглежда спешълти кафе със сложни вкусови профили, ценени по целия свят . Всяко кафе, произведено тук, разказва история за поколения на грижа, внимание и връзка със земята.

А знаете ли, че тези кафета са толкова добри, че са заслужили високо отличие и призови места в престижни състезания, каквото е и Cup of Excellence?

КУТИЯ CUP OF EXCELLENCE

С радост ви представяме нашата кутия CUP OF EXCELLENCE, в която успяхме да селектираме най-добрите три състезателни кафета за 2023г. отличени в състезанието Cup of Excellence на челни места, от чието жури е част и самият Йордан Дъбов. В тази кутия няма да намерите само кафе – тук ще видите много повече. Ще се докоснете до историите, мечтите и усилията на хора, които влагат сърцето си във всяко зрънце.

Кафетата, които ще откриете вътре идват от Перу, Бразилия и Колумбия и обещават повече от чудесен и незабравим вкус!

!!! ЕКСКЛУЗИВНО !!!

Спешълти кафе Colombia Geisha #21 e най-новото специално попълнение в селекцията на DABOV Specialty Coffee, което имаме радостта да Ви представим САМО като част от кутията Cup of Excellence!

А защо е специално? Най-вече защото е резултат от страстта и усърдната работа на фермерите, които използват иновативни и експериментални методи на обработка, за да създадат наистина неповторимо кафе. Кафето идва от фермата Монтеверде, ръководена от Йохан Гутиерес Фала и семейството му, и е от сорт Гейша – един от най-ценените и известни сортове кафе в света, известен със своята уникална и изтънчена палитра от аромати и вкусове. Спечелило престижното 21-во място в състезанието Cup of Excellence, Colombia Geisha #21 ще Ви плени с плодови нотки и приятна киселинност на грозде, придружени от нежния аромат на жасмин.

Спешълти кафето Перу COE #7 е оценено на престижното #7 в Cup Of Excellence през 2023 г. в Перу с близо 90 точки. Процесирано е по метода Washed и освен това е сорт Гейша – най-предпочитания сорт от истинските кафе ценители. Отличава се с нежен аромат и вкусови нотки на жасмин, зелен чай и малина. Идва от семейната ферма Ел Пино и е отгледано на 1850 метра надморска височина, което създава предпоставка да усещате приятна изразена киселинност във всяка глътка. Ел Пино използва много натурални и естествени материали за отглеждането на своето кафе и прилага традиционни методи и устойчиви практики.

Спешълти кафе Brazil COE #2 ще Ви отведе в слънчева тропическа Бразилия със своите плодови нотки на манго, ананас и кафява захар. То се нарежда на второ място сред победителите Cup of excellence и е отличено от независимо международно дегустаторско жури с цели 89.88 точки от 100, което го прави едно от най-високо оценените специални кафета в света. Отгледано е във фермата за кафе “Ecoagrícola Café”, намираща се в областта Chapada de Minas в югоизточната част на щата Минас Жерайс в Бразилия – една от най-благодатните зони за отглеждане на спешълти кафета. Това кафе е от сорт catucai 2SL – комбинация от сортoвете Catuai  и Mondo Novo и е процесирано по иновативен experimental метод, чрез който се изпозлват иновативни и нестандартни техники за обработка и ферментация на кафеените зърна, за да се създаде уникален плодов профил.

А КАК ЗАПОЧНА НАШИЯ ПЪТ В CUP ОF EXCELLENCE?

През 2013 година нашият кафетърсач Йордан Дъбов е поканен да бъде част от международното жури на състезанието, изключително отговорна длъжност, от която зависи каква оценка ще получи фермерът за труда си. Оттогава започва неразривната връзка между DABOV Specialty Coffee и Cup of Excellence, подплатена с ценностите, които заедно изповядваме – честно и справедливо отношение към фермерите и качествено кафе, което дава живот.

През годините Йордан Дъбов журира на десетки издания по света, доказвайки методично своите дегустаторски умения, за да защити отглеждането на качествено кафе.
Мисията ни да направим най-добрите кафета достъпни и за Вас започва през 2015 година, когато успяхме да закупим първото си състезателно кафе от Коста Рика – ферма Доня Илеана. Изключително значим момент бе за нас, а вярваме и за кафе културата в страната ни, когато едно от най-високо оценените кафета в света пристигна на българска земя. Година по-късно, през 2016 г., затвърдихме усилията си да преобразим представата за продукта, като успяхме да спечелим победителя на Гватемала – оценено на първо място за страната и на второ място в целия свят за тази година! Оттук насетне не сме спирали да Ви предлагаме кафета, отличени в състезанията Cup of Excellence, а и това е нашия път, по който продължаваме смело да вървим.