DABOV Specialty Coffee с три отличия от Global Coffee Awards 2025
14.12.2025 г.
DABOV сред най-добрите пекарни в Европа на едно от най-престижните независими състезания в света
С огромна гордост споделяме, че DABOV Specialty Coffee спечели три престижни отличия на европейското издание на Global Coffee Awards 2025 — едно от най-значимите и независими международни състезания за изпечено спещълти кафе.
Събитието се проведе в края на октомври във Франция и привлече над 1500 кафета от 46 държави, което превръща всеки успех в истинско признание на световно ниво.
Нашата пекарна участва в три подкатегории — Filter Natural, Filter Washed и Espresso Traditional — и постигна отлично класиране и в трите.
Какво представлява Global Coffee Awards?
Global Coffee Awards е международна платформа, създадена да отличава най-добрите specialty пекарни в света. В конкурса участват както малки независими пекарни, така и големи национални и международни брандове.
Оценяването се основава на:
- сляпо дегустиране,
- опитни Q-grader съдии,
- строги и прозрачни протоколи,
- многократни калибрационни сесии,
- подробна обратна връзка за всеки участник.
Състезанието е част от глобалната екосистема на Perfect Daily Grind, Coffee Intelligence и Producer & Roaster Forum (линкове към тях)— платформи, които достигат до милиони професионалисти в кафе индустрията по света.
Конкурсът включва четири основни категории:
- Filter
- Espresso
- Flat White – Dairy
- Flat White – Alternative Milk
DABOV Specialty Coffee участва в първите две и успя да спечели отличие във всяка една от подкатегориите, в които се състезава. Ние вярваме, че кафето трявба да се оценява без намесата на мляко, което може да промени вкуса му и затова взехме решение да не участваме в категориите за млечни напитки. Изпратихме кафета в категориите: Филтър - натурален метод (сух) на обработка; Филтър - мокър метод на обработка; Еспресо - Еднотипно кафе - традиционен метод на обработка. И успяхме да минем в топ 5 и в трите категории, като в едната категория спечелихме бронзов медал!
Нашите три отличия
Бронзов медал – Filter Natural
Нашето Karamo Natural завоюва бронзов медал в категория Filter – Natural, класирайки се сред най-добрите три натурално обработени кафета в Европа.
Това кафе впечатли съдиите с изключителния си плодов профил, дълбока сладост и комплексност — характерни елементи за региона Карамо в Етиопия, от където идва.
⭐ Финалист (ТОП 5) – Filter Washed
Karamo Washed се класира сред ТОП 5 в категорията Filter – Washed, което го поставя сред най-чистите и най-качествени мокро обработени кафета в Европа.
Кафето впечатлява с яснота, цитрусова киселинност, флорални нотки и изключително чист вкус.
⭐ Финалист (ТОП 5)– Espresso / Single Origin / Traditional Processing Method
Същото кафе — Karamo Washed — беше отличено и в категорията Espresso Traditional.
Фактът, че то се класира едновременно в Filter и Espresso, е знак за:
✔ стабилност на профила
✔ прецизно изпичане
✔ изключително качество на суровината
Това е рядко срещано международно признание и подчертава силата на партньорството ни с производителите в Етиопия.
Национален победител за България
Освен индивидуалните отличия, DABOV Specialty Coffee получи и признанието National Winner – Bulgaria — още едно доказателство за лидерската роля на нашата пекарна в specialty сегмента в страната.
Фермерите зад успеха: семейството Негузе Гемеда Муде (Karamo, Ethiopia)
И трите наградени кафета са плод на нашите дългогодишни взаимоотношения с фермерите от Карамо — семейство Негузе Гемеда Муде, което отглежда кафе на над 1900–2200 м надморска височина, използва устойчиви методи на обработка и запазва уникалните етиопски хейърлум сортове.
От 2021 г. ние имаме успешно партньорство с една от най-успешните етиопски ферми. Семейството печели 1-ия Cup Of Excellence в Етиопия - 2020 г. и продължава да е лидер в производството на етиопско спешълти кафе.
Global Coffee Awards отдава специално значение на производителите, които също получават сертификати и покани за участие в официалната церемония по награждаване.
Защо това постижение е толкова значимо?
✔ Участвахме в конкурс с над 1500 кафета от 46 държави
✔ Спечелихмен отличия във всички категории, в които участвахме: три отличия в три различни категории
✔ Едно кафе (Karamo Washed) беше признато в две различни дисциплини — Filter и Espresso
✔ Признание от най-авторитетните дегустатори и Q-grader-и в индустрията
✔ Доказателство за високото качество на нашите кафета
✔ Покана за участие в световните финали на PRF El Salvador 2026
Това постижение ни нарежда сред топ 5 най-добри пекарни в Европа. Заслужено отличие, което оценява нашия труд и постоянно търсене на най-добрите кафета в света.
Какво следва?
Нашето Karamo Natural продължава към глобалната фаза на състезанието, която ще се проведе през март 2026 г. в Ел Салвадор. Това е сцената, на която ще се състезават най-добрите specialty пекарни от света.
Ние ще продължим да работим с още по-голяма отдаденост — за да откриваме, избираме и изпичаме кафета, които отразяват уникалния тероар на произхода и уважението към фермерите, с които работим.
Благодарим ви!
Този успех принадлежи:
- на нашите партньори фермери от Карамо,
- на целия roasting екип на DABOV Specialty Coffee,
- на всички вас — нашата общност,
които вярвате в нашата мисия и избирате нашето кафе всеки ден.
Продължаваме напред — към още по-високи върхове в света на спещълти кафето.
Искате да усетите тази история в чаша?
Опитайте наградените кафета
Global Coffee Awards Winning Set
Две отличени кафета от Етиопия –
Ethiopia Karamo Washed и Ethiopia Karamo Natural
Два различни процеса.
Два вкусови свята.
Едно преживяване.
-
Washed – чистота, елегантност, флорални нюанси
-
Natural – плодова дълбочина, сладост и ярък характер
