Най-доброто кафе в Тайланд за 2022 г може да бъде опитано в Европа благодарение на Dabov Specialty Coffee
На 17-ти ноември 2022 г. се състоя пилотния проект на Cup Of Excellence в Тайланд. Страната заяви желанието си да презентира на света своите спешълти кафета, иновативност в процесирането, интересни и нови сортове. Над 100 фермери подадоха заявка за участие и изпратиха мостри, но само 14 от тях стигнаха до финала, печелейки повече от 86 точки.
Част от международното жури беше и нашият кафетърсач Йордан Дъбов, който посети Тайланд, за да дегустира най-добрите кафета. Състезанието се проведе в Банкок и продължи 3 дни, като 10 от най-добрите кафета се дегустираха по повече от 10 пъти.
На оспорвания аукцион ние от Dabov Specialty Coffee успяхме да спечелим, заедно с нашите приятели от Корея, кафето, спечелило 1-во място в конкурса, произведено от Джордан Калеб в Gem Forest Coffee Farm. Кафето получава 92,82 точки от 100, което е доста висока оценка.
Какво разказва Йордан Дъбов за първата му среща с това кафе: “Когато минах на капинг масата през това кафе, изведнъж усетих вкусът и ароматът на панамска гейша. Всички знаем, че панамските гейши са с ненадминато качество и много се учудих. Споделих това свое усещане с другите съдии от журито, които го приеха като нещо забавно. След като се разбра на финала, че това кафе е спечлило 1-во място, се заговорихме с производителя му – Джордан, като най-вече ни интересуваше как така гейша в Тайланд…
Оказа се много просто – Преди години в началото на 2000 г. от Ла Есмералда (така прочутата със своите уникални гейши ферма) му изпращат няколко зелени зърна за проба. Джордан ги засажда и отглежда внимателно до момента, в който се оказва, че тайландската гейша има панамски корени.
Така се оказах прав за вкуса на това уникално кафе. Затова и направих всичко възможно да се сдобия с 1 кг от тази реколта. А сега мога да споделя с вас 16 порции по 40 г.
Снимки от фермата Джем Фарм, където е отгледано това кафе победител.
Имайте предвид, че само няколко от нас в цяла Европа могат да го опитат, защото Dabov Specialty Coffee беше единствената европейска компания, която участва на аукциона и закупи кафе от Тайланд и то не какво да е, а най-доброто.
Изпекли сме го до съвършенство, така че се надявам да се насладите на нежните му нотки на жасмин, праскова и череша.
Насладете се!
