Ново кафе преживяване от Кения

Ново кафе преживяване – Кения Кируга

Кения е един от водещите производители на специално кафе в света. Именно по тази причина нашият кафетърсач Йордан Дъбов се грижи до нас да достигат едни от най-качествените кенийски кафета.

Днес ще ви разкажем повече за новото попълнение в портфолиото ни – Кения Кируга.

ОТКЪДЕ ИДВА КЕНИЯ КИРУГА

Вече сме ви срещали с кафета от Фермерското сдружение Отая. Основано през 1956 г. от група дребни производители в региона, понастоящем дружеството има над 15 000 членове и е един от най-големите кооперативи за производство на кафе в Кения. Фермите се намират в планинските райони на Ниери, които са част от световното наследство на ЮНЕСКО. Планините са известни с идеалния си климат за отглеждане на кафе, с ниски температури и голяма надморска височина.

И преди сме ви разказвали повече за произхода на кафето. В тази статия ще погледнем повече към специфичния сорт кафе, който е в основата на много от кенийските кафета и конкретно на новото Кения Кируга.

КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВАТ СОРТОВЕТЕ SL28 И SL34

Макар и на първо четене имената им да не говорят нищо, SL28 и SL34 са два от най-интригуващите сортове кафе на пазара.

Сортирани през 30-те години на миналия век от кенийския център за селскостопански изследвания Scott Laboratories, днес те са сред най-известните и високо ценени сортове в Африка.

Scott Laboratories - или Scott Labs - е създадена по време на британското колониално управление на Кения през 20-те години на миналия век. Тяхната роля е да подобрява земеделските практики чрез технически съвети и обучение от името на Министерството на земеделието. В онзи момент кафето вече е неразделна част от кенийската икономика. То бързо се превръща във фокус на изследванията. По-специално, търсят се сортове, които могат да осигурят високи добиви и устойчивост на суша и вредители и да отговарят на специфичните условия в региона. Идеята е тези сортове да се разпространяват сред фермерите, които след това да ги засаждат в търговски мащаб.

Лабораторията селектира 42 вида кафе като сред тях търси тези с нужните качества.

Първоначално SL28 е идентифициран на едно единствено дърво в Танзания, но скоро става широко разпространен благодарение на устойчивостта си на суша, високия добив и желания вкусов профил. То е смес между сортовете Бурбон и Катимор и е известно с ярката си киселинност и сложните си вкусове. В него има нотки на цитрусови плодове, горски плодове и подправки.

SL34 също е част от семейство „Бурбон-типика“ и се е адаптирал да расте в райони с голяма надморска височина и добро количество валежи. Известен е с гладкото си тяло и нотки на шоколад, карамел и ядки.

Вече може да си представите какви вкусови феерии се получават при внимателното комбиниране на тези два сорта.

КЕНИЯ КИРУГА