Опитайте великолепната гейша на Доня Елвира в пакета Панама Гейша
Доня Елвира – Гейша #16 BOP 2018 получи 94,5 точки от Йордан Дъбов на състезанието Best of Panama миналата година, а сега можете да я опитате в компанията на други две прекрасни кафета от този сорт.
Както знаете, през есента на 2018 г. забележителната гейша на Агрикола Гейша се появи в шоурума и кафене на Dabov Specialty Coffee, където много от Вас вече я опиха. Вероятно си спомняте, че на онлайн търга след Best of Panama бяха постигнати рекордни цени. Това едва ли е изненада за познавачите, тъй като през 2018-а измитата гейша събра и рекорден брой точки от оценяващите – 94.38 от възможни 100. Това е исторически рекорд. Предишният е от 94.11.
Нашият кафетърсач Йордан Дъбов също беше впечатлен от качеството на състезаващите се кафета и оцени Доня Елвира – Гейша #16 ВОР 2018 с внушаващите страхопочитание 94,5 точки.
Днес ние Ви я предлагаме в заедно с други две кафета – Найнти Плъс Панама Гейша Личело и Panama Geisha by Dabov в нашия уникален Пакет Панама Гейша.
Какъв е вкусът на преминалата през мокро процесиране гейша на Доня Елвира?
Ако сте сред верните ни клиенти, сигурно вече познавате изключителните вкусови качества на кафетата от сорта гейша.
Доня Елвира – Гейша #16 ВОР 2018 не прави изключение. Тя изобилства от типичните за гейша аромати и вкусови качества, изведени до съвършенство – жасмин, пъпеш, сочен мед и още нещо.
Къде расте Доня Елвира – Гейша #16 ВОР 2018?
Фермата Агрикола Гейша (Agricola Geisha), която принадлежи на Гонзало и Ирма Паленсуела, се намира в местността Алто Харамийо срещу вулкана Бару между 1380 и 2100 метра надморска височина. Благодарение на климата, в който изобилстват мъглите и дъждовете, които се редуват с ярко слънце, кафеените дръвчета се облагодетелстват от всичко, което могат да получат от майката природа. Поточета ромолят из полята с посеви и естествено напояват продукцията. Кафеените дръвчета растат под сянката от бананови палми и авокадо. В Агрикола Гейша произвеждат specialty coffee от следните сортове и процеси на обработка: натурална гейша, измита гейша, натурална пакамара, измита пакамара, натурална пака.
В Агрикола Гейша всичко е възможно най-естествено
Собствениците на Агрикола Гейша твърдят, че се отнасят към насажденията си с отдаденост и внимание още от засаждането им. За тях се използват само естествени торове, благодарение на което продукцията на фермата е био. „Ние сме семеен бизнес и пазим името и репутацията си, защото в него участват три поколения – обясняват те. – Целта ни е да поддържаме фирмата си чиста и био, за да можем да продължаваме да произвеждаме specialty coffee, което печели награди и което винаги е натурално и богато на вкусове и аромати.“
Коя е Доня Елвира?
За разлика от много други ферми, Агрикола Гейша стартира не като бизнес проект, а като хоби на наскоро пенсионирал се мъж. Гонзало Паленсуела и съпругата му Ирма се влюбват в новата си страст и не се предават пред предизвикателствата да научат всичко за отглеждането, продаването и дори пиенето на кафе.
Когато участват за първи път в Best of Panama, трябвало да измислят име на кафето си. Ирма Паленсуела неочаквано си спомнила стара снимка на тъща си Доня Елвира, направена докато тя приготвяла кафе. Озарена от вдъхновение и с желание да съхрани традицията, Ирма почела паметта на Доня Елвира като я поставила на етикетите на кафето. И както едно време Доня Елвира сервирала кафе с думите „Да Ви е вкусно!“, така и днес гордите собственици на едни от най-търсените specialty coffees от Панама поднасят своята продукция към клиентите си.
Знаете ли че…
Всеки сорт кафе, който преминава през мокро процесиране, наричаме измито кафе. Като за начало черешките са сортирани по тегло и преминават през машина за депулпиране. След това се поставят във ферментационен съд. След като пулпата се разпадне благодарение на естествено появилите се ензими, тя може да бъде измита от зърното. В зависимост от температурата и влажността този процес протича между 12 и 72 часа. След ферментацията измитото кафе се разстила, за да изсъхне, докато достигне около 11% влажност.