“Оскарите” за кино минаха. Но кои са “Оскарите” за спешълти кафе?
Всички гледаме кино “Оскарите”, но винаги се вълнуваме повече от тези за любимото ни спешълти кафе.
Състоя се и тазгодишната церемония по връчване на наградите “Оскар” – най-престижните призове в света на киното. По традиция в този ден от годината се отличават най-добрите филми, актьори, режисьори, сценаристи и прочее, като всеки истински киноман се вълнува кой ще грабне ценните статуетки.
Е, да – невинаги сме съгласни с избора на журито, особено когато личните ни фаворити не успяват да се наредят сред победителите. Понякога дори сме гневни, когато смятаме, че любимците ни са ощетени. А подобни случаи определено е имало.
Но знаете ли, че и в света на спешълти кафе индустрията има награди “Оскар”?
Разбира се, те не се казват така, но имат същата сила. Най-добрите печелят изключителен престиж в сферата, а за да триумфираш, нужно е да си положил огромни усилия в правилното отглеждане на своето кафе. И да си вложил много любов в това. Последното винаги си личи.
Cup of Excellence – наградите “Оскар” на спешълти кафе индустрията
Тези, които са запознати със света на спешълти кафето, добре знаят за какво говорим, а именно – състезанието Cup of Excellence.
Вече повече от 20 години, Cup of Excellence събира на едно място най-добрите производители на спешълти кафе в света. И преди сме говорили за историята на състезанието, а нашият кафетърсач Йордан Дъбов е имал честта и привилегията да бъде част от журито.
Почти няма производител на спешълти кафе, който да не мечтае да бъде класиран сред участниците в Cup of Excellence. Ежегодно хиляди фермери кандидатстват за участие, но ограничен брой от тях получават тази привилегия – единствено тези, които действително са създали най-качествен продукт.
Именно това е и основната идея, стояща зад състезанието – фермерите да бъдат стимулирани да произвеждат все по-добро кафе, като следователно получават и справедлива цена за своя продукт. Когато състезанието приключи, фермерите “пускат” кафето си на аукциони, а за него могат да наддават търговци от цял свят. През 2023 година DABOV Specialty Coffee се превърна в единствената европейска компания, спечелила на аукционите цели шест кафета от Cup of Excellence.
Как се оценяват кафетата в Cup of Excellence?
Подобно на кино оскарите, в Cup of Excellence също има професионално жури, което оценява участващите спешълти кафета и следователно решава кой ще бъде класиран най-напред.
Състезанието протича в два етапа, а журито оценява кафетата “на сляпо”, без да е наясно кои са производителите му. Когато оценява участващите кафета, журито следва да прецени фактори като цвят на изпичането, вкус, аромат, наличие на дефекти, киселинност, послевкус, баланс и др.
В картите на журито се записват оценки между 0 и 8, като нулата е за “недопустимо”, а максималната оценка за “отлично”. В Cup of Excellence участват единствено кафета, получили оценки от 87 нагоре по стобалната система.
Знаете ли, че в България можете да опитате спешълти кафета от Cup of Excellence?
За всеки истински фен на кафето е истинска привилегия да опита напитка, която е била сред участниците на Cup of Excellence. Това е гаранция за нейното качество, а дегустацията на подобно кафе е страхотно приключение.
В онлайн магазина на DABOV Specialty Coffee всеки може да намери отлични кафета с предно класиране в Cup of Excellence, като такива можете да опитате и в нашите физически обекти.
Можете да се възползвате и от възможността да си подарите дегустация на състезателни Cup of Excellence спешълти кафета в DABOV Академия, която се провежда под зоркото око на нашите професионални баристи. Те не само ще ви напътстват как правилно се дегустира състезателно кафе, но и ще ви разкажат интересни подробности за различните видове.
Всички обичаме да гледаме филми, наградени с “Оскар”. Това говори за тяхната безупречна стойност. Но опитвали ли сте спешълти кафе, което е спечелило “Оскар” от Cup of Excellence? Може би е време да го направите, защото сте попаднали на правилното място.