По следите на кафе шампионите: Йордан Дъбов на Cup of Excellence 2026

Дневниците на кафетърсача: Там, където се избират най-добрите кафета в света

Хондурас и Мексико, юни 2026 г.

Докато милиони хора по света отпиват първата си чаша кафе за деня, някъде далеч се случва нещо, което определя бъдещето на specialty coffee индустрията.

Там се избират кафетата, които след време ще бъдат наречени най-добрите в света.

Там се пише история.

А на тази маса седи и един българин.

Нашият кафетърсач Йордан Дъбов.

За поредна година той е поканен като международен съдия в

Cup of Excellence – най-престижното състезание за кафе на планетата, известно като Олимпиадата на кафето.        

След участието си в международното жури на

Cup of Excellence Honduras 2026,

Йордан Дъбов продължи своята мисия в Cup of Excellence Mexico 2026,

където заедно с едни от най-уважаваните кафе експерти в света оценява най-добрите реколти на страната.

Но това не е просто история за едно престижно жури.

Това е история за това как най-добрите кафета в света намират своя път до България.

„Горд съм, че представлявам България и екипа на DABOV Specialty Coffee.“ - Йордан Дъбов

Кафе Оскарите

Ако във филмовата индустрия има Оскари, то в света на specialty coffee това е Cup of Excellence.

Всяка година хиляди фермери изпращат своите най-добри кафета с надеждата да получат признанието, което може да промени живота им завинаги.

Само малка част достигат до финалите.

Още по-малко успяват да преминат границата от 87 точки и да получат титлата Cup of Excellence.

Това са кафетата, които по-късно поставят рекорди на международните аукциони.

Кафетата, които най-престижните пекарни по света се стремят да закупят.

Кафетата, които променят съдбата на цели семейства и региони.

Затова Cup of Excellence не е просто конкурс.

Той е световният стандарт за съвършенство в specialty coffee.

Там, където всяка точка има значение

Преди да започне същинското оценяване, всички съдии преминават през специална калибрация.

Това е процес, който гарантира, че съдия от България, Япония, Норвегия, Австралия или САЩ оценява по едни и същи критерии.

Следват дни на интензивни дегустации.

Десетки чаши.

Стотици проби.

Хиляди записани впечатления.

Всичко се случва напълно на сляпо.

Няма имена на ферми.

Няма региони.

Няма държави.

Има само едно нещо.

Качеството в чашата.

Защото именно тук се определя кои кафета ще бъдат признати за най-добрите в света.

Повече от жури. Врата към световния елит на кафето.

За Йордан Дъбов участието в Cup of Excellence никога не е било въпрос единствено на престиж.

То е възможност.

Възможност да бъде сред първите хора в света, които дегустират кафетата, за които след това ще говори цялата specialty coffee общност.

Възможност да срещне фермерите зад тях.

Да чуе историите им.

Да открие нови региони, нови процеси и нови производители.

Но най-важното – възможност тези кафета един ден да достигнат до България.

От масата на международното жури до чашата във вашите ръце

Малко хора осъзнават колко рядко е това.

Докато светът тепърва научава имената на победителите, Йордан Дъбов вече е дегустирал техните кафета.

DABOV SPECILATY COFFEE WINNER SELECTION

DABOV SPECIALTY COFFEE GEISHA EXCLUSIVE

Докато международните търгове още не са започнали, той вече познава фермерите, които стоят зад тях.

Именно това позволява на DABOV Specialty Coffee през годините да предлага кафета, които обикновено достигат само до най-престижните specialty пекарни в света.

Победители в Cup of Excellence.

Световни шампиони.

Рекордьори от международни аукциони.

Редки микролотове, произведени в ограничени количества.

Кафета, които повечето хора никога няма да имат възможност да опитат.

Защо правим всичко това?

Защото вярваме, че българските кафе любители заслужават достъп до най-доброто, което светът може да предложи.

Не до компромис.

Не до масово производство.

А до истински изключителни кафета.

Кафета със собствена история.

Собствен произход.

Собствен характер.

Кафета, зад които стоят години труд, отдаденост и стремеж към съвършенство.

Мисията на един кафетърсач

Преди повече от две десетилетия Йордан Дъбов си поставя една проста, но амбициозна цел:

Да открива най-добрите кафета в света и да ги споделя с хората в България.

Днес тази мисия го отвежда на най-престижните кафе сцени на планетата.

Сред най-добрите съдии.

Сред най-добрите фермери.

Сред най-добрите кафета.

Но крайната цел остава същата.

Не просто да бъде там, където се пише историята.

А да донесе тази история у дома.

Когато светът избира най-доброто

В този момент, докато международното жури оценява последните проби в Мексико, някъде сред тях вероятно се крият следващите легенди на specialty coffee.

Кафета, за които светът тепърва ще говори.

Кафета, които след седмици ще спечелят най-високите отличия.

Кафета, които ще поставят рекорди на международните аукциони.

Кафета, които ще се превърнат в мечта за колекционери и ценители по целия свят.

А най-вълнуващото?

Нашият кафетърсач вече ги е опитал.

Днес те са анонимни проби върху масата на международното жури.

Утре ще бъдат победители.

А след време някои от тях могат да поемат по своя път към България.

Защото именно това е мисията на DABOV Specialty Coffee – да намира най-добрите кафета в света още в момента, в който историята започва да се пише.

И когато имената на новите шампиони бъдат обявени, ние няма просто да ги наблюдаваме отстрани.

Ще ги търсим.

Ще разговаряме с фермерите.

Ще се борим да ги донесем тук.

За да дадем възможност на българските кафе любители да преживеят нещо, което малцина по света получават.

Да опитат кафе от световния елит.

Да опитат кафе, отличено с най-високото признание в specialty coffee индустрията.

Да опитат кафе, което само преди месеци е било оценявано от международното жури на Cup of Excellence.

От Олимпиадата на кафето до вашата чаша

Днес тези кафета все още се състезават за място сред най-добрите в света.

Днес те са просто номера върху дегустационни чаши.

След броени дни ще имат имена.

Ще имат фермери победители.

Ще имат медали.

Ще имат история.

Светът ще ги нарече шампиони.

Ние ще ги наречем следващата голяма цел.

Защото това е разликата между това да наблюдаваш историята и да бъдеш част от нея.

Докато останалите тепърва ще научават имената на победителите, DABOV Specialty Coffee вече е там – рамо до рамо с хората, които ги създават.

И ако има кафета, които заслужават да достигнат до България, ние ще направим всичко възможно това да се случи.

Защото вярваме, че българските кафе любители заслужават не просто добро кафе.

Те заслужават да опитат великите кафета на своето време.

Кафетата, които печелят Оскарите на specialty coffee.

Кафетата, за които светът говори.

Кафетата, които променят съдби.

И може би още тази година някои от тези нови шампиони ще поемат своя път от планините на Хондурас и Мексико към България.

От ръцете на световно признати фермери.

През масата на международното жури.

До чашата във вашия дом.

Защото понякога най-доброто кафе в света не е някъде далеч.

Понякога то е само една чаша разстояние.

Само в DABOV Specialty Coffee.