Празнуваме Международния ден на баристите!

На 1 март отбелязваме Международния ден на баристите - невъзпетите герои на кафето

Всеки ден е празник, когато започва с чаша ароматно, събуждащо сетивата и душата кафе! Но 1 март е малко по-специален ден. Празнуваме! Международният ден на баристите е!

На тази дата по цял свят честваме Международния ден на баристите – експертите в приготвянето на съвършеното лате, прецизните ръце, които знаят кои кафени зърна да изберат и как да ги смелят, притежателите на най-фините обоняния, долавящи всяка нотка в наситеното еспресо.

Баристите - невъзпетите герои на кафето

Баристата е онзи невъзпят герой на горивото, от което имаме нужда сутрин, на насладата, с която всеки почитател на кофеиновите напитки задоволява житейската си страст. Майстор, артист, художник, заменил четката с кафени зърна, рисуващ картини, достъпни само за деликатното обоняние – това е човекът, който умее да ни развълнува и във възможно най-сивия ден от годината. Днес е неговият ден!

По случай Празника на баристите няма как да не им отдадем заслужената минутка на слава. Затова нека ви разкажем за тяхната история и за техния специален ден.

Кафето е сред най-старите напитки в света. Но бариста като професия е сравнително нова. Макар да е съществувала много преди това, за първи път е спомената през 1938-ма година. В света на кафето, това е периодът на бума на еспресо машините. Или епоха, в която кофеиновата напитка придобива нов еталон за социална принадлежност и културни обичаи. Разбира се, локацията е Италия – страна с многохилядна страстна публика на изкуството, а не просто навика да пием кафе.
Самата дума бариста също произлиза от местния мелодичен език. Интересен факт е, че на италиански бариста е по-скоро барман, специалист по приготвяне на напитки (от всякакъв тип, включително алкохолни). Тясната специализация в света на кафето при баристите се внушава в САЩ. Именно тук професията придобива славата на „експерт по кофеинови напитки“.

Малцина почитатели на хубавото кафе обаче знаят, че Деня на баристите е въведен от Almond Breeze – производител на безлактозно ядково мляко. Собствениците му решават, че създателите на най-ароматните напитки рано сутрин заслужават своя празник. От Almond Breeze установяват, че баристите са онези „тайни магьосници“ зад бара, които могат да преобразят и най-лошия ден в красиво утро с надежда за прекрасен завършек вечерта. От компанията следват много ежегодни инициативи на 1 Март, които са насочени именно към невижданите и неразкривани кадри зад сцената на бара, а именно там, където шепа кафени зърна се превръща в приказка в чаша.

С годините Международният ден на баристите придобива именно това значение. На празника обичаите в индустрията и търговията с кафе са свързани с демонстрацията на нови технологии, преоткриване на забравени и промотиране на нови вкусове и аромати. Страстните почитатели на кофеиновата напитка обичат да посещават специализирани магазини и така наречените кофи шопове на този ден.

Поощряваме ви и вие да го направите!

Йордан Дъбов - от бариста до спешълти кафе предприемач

Всички наши съмишленици, посещаващи редовно физическите ни обекти, вече добре познават нашите баристи. Те са утвърдени професионалисти в тази сфера, като освен да ви приготвят вкусно и ароматно кафе, могат да ви разкажат куп интересни неща за неговия произход и характеристики. Само ги попитайте!

Преди да се превърне в успешен предприемач в спешълти кафе индустрията, нашият кафетърсач Йордан Дъбов също е работил като бариста и се е развивал в тази област. Докато живее, учи и работи в красивата чешка столица Прага, Йордан се записва на курс за баристи, който го кара да започне да гледа по един изцяло нов начин на кафето като цяло. Бъдещият кафетърсач навлиза във вълнуващите дебри на кофеиновата напитка, което разпаля в него страст, която ще продължи да бушува все по-силно в следващите години. И ще му позволи да обиколи света, докато прави това, което обича - да търси най-доброто кафе.

Страст, която ще го подтикне да се завърне в България и да стартира собствена компания, воден от една голяма цел - да задоволи търсенето на българите за едно по-различно, висококачествено кафе.

А какво по-хубаво от това да предадеш знанията и уменията си на останалите? Съхранявайки пламъка на бариста у себе си, Йордан Дъбов стартира собствена Академия, където всеки желаещ може да се обучи да бъде бариста и да превърне това в своя професия. Завършилите обучението получават сертификат от Асоциацията за спешълти кафе (SCA), но по-ценното е, че получават знания, които да им позволяват да се развиват в тази сфера.

Честит ден на баристите!