След шестчасова битка се преборихме за колумбийско кафе от CUP OF EXCELLENCE
Макар и с цената на много усилия, успяхме да спечелим кафе от фермата “Монтеверде”, завоювало 87.56 точки на Cup of Excellence
Нужни ни бяха шест часа битка и цели 89 наддавания за този лот, но сме щастливи да обявим, че успяхме да се преборим за още едно спешълти кафе, участник на състезанието Cup of Excellence. Това е кафето от колумбийската ферма “Монтеверде” (регион Толима), завършило на 21-о място в крайното подреждане със спечелени 87.56 точки по стобалната ситема на COE.
Със сигурност чувстваме силна умора след подобен “гладиаторски” спектакъл в наддаването, но и голямо облекчение, че спечелихме – сега кафето на “Монтеверде” ще пристигне и в България, а Вие ще имате възможността да му се насладите.
Фермата “Монтеверде” – още един пример за успешен семеен бизнес в спешълти кафе индустрията
Много пъти сме споменавали, че една от основните визии на спешълти кафе индустрията е да се подкрепят малките семейни ферми, които чрез своята дейност подкрепят и целите си общности. Така производителите на кафе получават достойно заплащане за своя труд, докато самите те отглеждат продукцията си с внимание и любов, водещи до добре познатото високо качество – както вкусово, така и от здравословна гледна точка.
Колумбийската ферма “Монтеверде” в региона Толима се управлява от Йохан Гутиерес Фала, който е пето поколение кафеен фермер. Йохан управлява фермата заедно с цялото си семейство, където от своя страна се трудят хора от четири различни поколения – хора, които непрекъснато предават знанията си един на друг.
За да отгледа възможно най-доброто спешълти кафе, Йохан съчетава познанията на своите предци с модерните технологии, търсейки най-доброто от двата свята. Благодарение на придобитите знания и умения, днес той и фермата му участват на множество различни състезания, сред които и най-престижното такова в световен мащаб – Cup of Excellence. Кафето, което ние от DABOV Specialty Coffee успяхме да си осигурим, се класира на 21-о място в COE и успя да спечели 87.56 точки от страна на журито.
Колумбия – страна на биоразнообразието и щастието
Колумбия е една от държавите в Южна Америка, за които може да се каже наистина много. За съжаление, донякъде печално известна заради битката си с наркоразпространението, тази страна крие и голямо очарование. Знаете ли, например, че Колумбия е на второ място по биоразнообразие в целия свят, единствено зад много по-голямата от нея като площ Бразилия?
Също така, между 70 и 90 процента от всички смарагди в света идват именно от Колумбия. Много хора и не предполагат, че повечето колумбийци водят един истински щастлив живот, въпреки липсата на скъпи материални придобивки, сравнено с други държави. През 2013 и 2014 година Колумбия бе класирана на първо място в класацията по щастие на Фондацията “Барометър на щастието и надеждата”. Пример за това е любовта на местните към музиката и забавлението, за което свидетелстват разнообразните фестивали, които могат да се посетят на нейна територия.
А колкото до кафето, според някои изчисления, над 500 000 фермерски семейства произвеждат кафе на територията на Колумбия. Разбира се, не всички са в сферата на спешълти кафето, което, както знаем, представлява не повече от 5 процента от общата продукция на кафе в световен мащаб. Но както можете да видите, кафето отдавна е на почит в Колумбия, а местните го оценяват като техен важен спътник в ежедневието.
Кафе, което трябва да опитате
След като вече научихте вероятно неподозирани факти за Колумбия, време е и да опитате нейното спешълти кафе. И по-конкретно – това на фермата “Монтеверде”, ръководена от Йохан Гутиерес Фала и неговото семейство.
Кафето, за което успяхме да се преборим на търга на Cup of Excellence, е процесирано по метода “Honey” (“Меден”), докато неговият сорт е “Гейша”. За този тип кафе, както вече знаете, се отличава с уникален вкусов профил от флорални и сладки нотки. Сортът гейша е изключително ексклузивен – неговото търсене нараства през годините, поради което не е никак лесно да се сдобиеш с него и да го опиташ.
Името “Гейша” за този тип кафе не идва от японската култура, както вероятно бихте си помислили. Напротив, наименованието му е дадено от британските дипломати в Етиопия, които в свое писмо пишат за страхотното кафе от региона “Геша”, което в крайна сметка му носи името “Гейша”.
Докосвайки се до новото ни колумбийско кафе от Cup of Excellence, ще можете да поглезите себе си с флорални вкусови нотки, придружени от усещане за жасмин, грозде, папая, кайсия и горски плодове.
Това кафе носи още ябълчена киселинност, допълнена от елементи на зелена ябълка, къпини, портокал и лайм.
Очаквайте кафето от фермата “Монтеверде” в магазините ни
По-трудната част приключи, а ние успяхме да се преборим за кафето на фермата “Монтеверде”, макар и да не бе никак лесно. Бъдете нащрек, защото своевременно ще Ви уведомим, когато това спешълти кафе пристигне в България и е налично в нашите магазини. Докато това се случи, разгледайте наличните ни предложения и се отправете на вкусово пътешествие в различните кътчета на планетата. Заслужава си!