Толкова близо до съвършенството – победителят Панама гейша 2018

След няколко дни дегустиране, щателен подбор и оценяване, бе избран победителят в конкурса Най-доброто от Панама за 2018г.

Тазгодишното издание на Best of Panama или Най-доброто от Панама се проведе във Valle Escondido Resort & Spa и продължи от 22 до 26 май. В събитието участваха повече от 15 местни съдии, 18 международни съдии от САЩ, Хонконг, Тайван, Корея, Австралия, ОАЕ и Япония и над 25 международни гостуващи дегустатори от Азия, САЩ и Европа. Гордеем се и с нашия основател – Йордан Дъбов, който бе и единственият европеец, поканен да участва като съдия за последните няколко години! Всички те потвърждават, че сортът гейша има заслужено най-добра репутация в Панама.

На Best of Panama мокро процесираната гейша отбеляза нов рекорд

Обработената чрез мокър процес гейша отбеляза рекорден резултат на Best of Panama тази година – 94.66 точки от максимум 100! Този рекорд е исторически, тъй като най-високата давана оценка досега е 94.11. Това породи въпросът дали може да се достигне максимална оценка от 100 точки. „Това би било страхотно, но също така и би означавало, че няма да има по-добро кафе,“ сподели мнението си Уилфорд Ламастус, Президент на Асоциацията за специално кафе в Панама.

За сравнение, обработената чрез сух процес гейша получи 93.63 точки, което е с 0.48 по-малко от личния ú рекорд от 94.11 точки.

Миналата година кафето, класирало се на първо място на Best of Panama, бе продадено по 601 долара за паунд кафе на онлайн търг. Пет години по-рано цената, която тогавашният победител получи, бе 350,25 долара. Тези разлики показват не само повишаването на качеството на кафето, но и спомагат за местното развитие и постепенното подобряване на производството.

“Нашите разходи са много високи в сравнение с останалата част от Южна Америка. Само ако останем в категорията на specialty coffee, можем да осигурим “по-добра възвръщаемост в страната,“ споделя производителят Рикардо Койнин, мениджър на Котова. Той също така припомни и че климатичните условия оказват огромно влияние върху продукцията: „В много райони бяха добити само 50% от капацитета им, а в някои – едва 20%.“

Ламастус използва Колумбия за сравнение с обема на продукция – латиноамериканската страна има годишен износ от 11 млн. чувала, а specialty coffee от региона на Чирики, Панама, има годишна реколта от 200 хил. чувала, от които средно около 50 хил. са за износ. Поради тези и други органолептични фактори, като текстура, цвят, аромат, вкус и киселинност, тези 50 хил. чувала със specialty coffee от Панама спечелиха потребителите, които търсят най-високия клас кафе.

Четете нашия блог за повече новини от света на specialty coffee!