Топ кафетата за 2023 според Йордан Дъбов
Какво ни препоръчва кафетърсачът от изминаващата година?
Изпращаме още една вълнуваща година от историята на DABOV Specialty Coffee, в която пътувахме по света, участвахме на аукциони за най-добрите спешълти кафета, някои от които продължиха часове, и радвахме клиентите си със страхотни предложения от цялото земно кълбо.
Без значение дали сте почитатели на стандартно еспресо, лате или капучино, всички ние сме обединени от една кауза - чаша хубаво кафе.
Обърнахме се към нашия кафетърсач Йордан Дъбов, който ни препоръча любимото си спешълти кафе за изминаващата 2023 година. Всъщност, Йордан ни препоръча няколко, просто защото да избере едно-единствено се оказа невъзможно.
Ето и предложенията на кафетърсача, които задължително трябва да опитате, изпращайки тази година и посрещайки новата:
Мексико COE 2
Да опиташ спешълти кафе, финиширало в Топ 3 на състезанието Cup of Excellence, е особена привилегия. Кафето от Finca Santa Cruz е пример за финалист в COE, завършил на крачка от победата - на втора позиция.
Това страхотно кафе достига до Вас от фермата Finca Santa Cruz в Мексико, като сортът му е гейша, а методът на процесиране - мед. Отпивайки от него ще усетите вкусови нотки на праскова, жасмин и портокал. Фермата Finca Santa Cruz е победител в Cup of Excellence през 2019, 2021 и 2022 година, което потвърждава качеството на нейните кафета.
Хондурас Гейша 2
За това кафе Йордан Дъбов обича да казва, че е една от най-вкусните “гейши”, които някога е опитвал от фермерите Марисабел Кабайеро и Мойзес Херера в Хондурас. А ние определено вярваме на преценката му!
Кафето Хондурас Гейша 2 е с мокър процес и светло изпичане, а когато го опитате, ще се насладите на вкусови нотки от пъпеш, праскова и жасмин. За страхотния му вкусов профил спомага надморската височина от 1550 метра, както и благоприятните климатични условия в района на Чинакла, Хондурас.
Етиопия Морке
Кафетърсачът Йордан Дъбов продължава с препоръките си, насочвайки се към родината на кафето - Етиопия. И по-конкретно - кафето Сидамо Морке, което напомня защо Етиопия е толкова ключова локация в цялата история на кафето.
Любителите на добрия вкус ще останат очаровани от комбинацията между манго, тропически плодове и какаови зърна, докато методът на процесиране е сух. Колкото до самите фермери от региона Сидамо, те самите могат да се похвалят с победа на Cup of Excellence, с което затвърждаваттрадициите на Етиопия в света на кафето.
Индия Араку
И друг път сме Ви разказвали, че Индия е страна, която ще Ви изненада приятно с качеството на своето спешълти кафе. Опитвайки Индия Араку, ще разберете какво точно сме имали предвид!
Кафетърсачът Йордан Дъбов избира кафетата Араку не само заради превъзходния им вкус и аромат, но и заради факта, че са продукт на устойчиво био земеделие - създадени са изцяло природосъобразно, затвърждавайки мястото на Индия в света на спешълти кафето. Продължаваме да следим отблизо прогреса на индийците в това отношение, защото такъв определено е налице.
Бразилия Силвио Лейте
Последната препоръка на кафетърсача за 2023 година ни води към друга държава с ключов принос за развитието на кафеената индустрия - Бразилия. Тук отиваме на гости на един от пионерите в спешълти кафе индустрията на южноамериканската страна - Силвио Лейте.
През тази година това кафе стана победител в “Съкровищата на Силвио Лейте”, което е достатъчна причина да го включим сред останалите фаворити на Йордан Дъбов за годината.
И така, това са някои от любимите спешълти кафета на Йордан Дъбов за 2023 година. Можем да кажем, че сме нетърпеливи да видим какво ще ни предложи и 2024, както и на какви пътувания из света на спешълти кафето ще се отправим!