Вкусете от 2 кафета с Оскар-и
“Оскарите” за кафе ги отличиха, а сега те стигат и до вас.
Двете индонезийски кафета заслужават специално внимание, но преди това да припомним за най-важния съдия за качество на ободряващата напитка – „Cup of Excellence“.
За Cup of Excellence
Всяка година хиляди кафета се представят за съревнование, а тези, които спечелят и се наредят в топ 10, се продават в глобални онлайн търгове на премиум цени. Качествата им се оценяват от професионалисти и е гарантирана независимост по отношение на оценката. Нивото на контрол, на което се подлага кафето „Cup of Excellence“, е несравнимо и дава обективна и точна преценка за качество.
Всяко състезание се ръководи от професионален главен съдия и се наблюдава от професионалната организация – ACE. Състезанието има 6 кръга, а кафето трябва да събере 86+ точки от възможни 100, за да премине към следващата фаза на класирането.
В последния ден десетте проби с най-висок резултат се събират за последен път, за да им се обърне специално внимание от международното жури и да се определи крайното класиране. Печелившите партиди се смилат, сортират и опаковат под вакуум веднага и мостри от всички от тях се изпращат на купувачи по целия свят.
Състезанията се провеждат за първи път през 1999 г. и оттогава са гастролирали в Бразилия, Гватемала, Никарагуа, Ел Салвадор, Хондурас, Боливия, Колумбия, Коста Рика, Руанда, Бурунди, Мексико, Перу, Етиопия, Индонезия и Еквадор.
Победата в това състезание от света на кафето е равна на най-голямата от света на киното – да спечелиш „Оскар“.
2 кафета от Индонезия наградени от Cup of Excellence
Ще ви запознаем с две от перлите в короната на „DABOV“, представили се достойно в десетката на „Cup of Excellence”.
Първото кафе е ИНДОНЕЗИЯ КРИСЧЪН COE #6 2022 и носи името на фермера, който го създава. То е на 6-то място в престижната класация. Ето какво споделя неговият създател:
„Интересувам се от кафето, което е добре изпечено, има хубав аромат, като са ми интересни културите от различни региони, защото всеки вкус е специфичен. Реших да изкарам обучение за бариста, след това се специализирах и като пекар, но това беше само началото. През 2010 г. посетих ферми за кафе в района Гарут в Западна Ява, Индонезия, където учих от производители абсолютно всичко – от засаждането до преработката и продажбата.
Това, върху което реших главно да се концентрирам, в името на екосъобразността на производството, е отпадъците – люспи от кафе, да се използват с цел наторяване. Дори повторно, за да постигнем мечтата за нулеви отпадъци”.
Второто кафе, с което ви срещаме, заема 10 място в състезанието Cup of excellence – ИНДОНЕЗИЯ ДР. ХАМДАН COE #10 2022. Фермерът, който го създава е д-р Хамдан.
Вдъхновява се да създаде ферма и да тръгне по пътя на висококачествения спешълти продукт, запознавайки се с традициите на района Гайо ( северната част на региона Ачех), където се отглежда кафе с богат и плътен вкус.
Родени, за да бъдат първи, двете спешълти кафета ще ви накарат наистина да се почувствате специални. Почувствайте се първенци с вкуса, който не прави компромис с качеството!