Йордан Дъбов отново съдия на Cup of Excellence Бразилия

Веднага след като отпразнува 10-ия рожден ден на DABOV Specialty Coffee Йордан Дъбов замина за Бразилия, за да участва в тазгодишното издание на Cup of Excellence в страната на кафето. То тече от 15 до 21 октомври в град Гуашупе, щата Минас Жераис.

Най-престижният световен конкурс в света на specialty coffee стартира през 1999 г. именно в Бразилия. Тогава там се провежда първият конкурс и търг Best of Brazil. Страната е най-големият производител на кафе в света, но допреди почти две десетилетия е страдала от славата и на мястото, от което експортират най-нискокачествените кафета. От една страна, именно за да покажат на света, че в Бразилия се отглежда и висококачествено кафе, а от друга – за да оценят подобаващо труда на фермерите, които се занимават с тази нелека задача, група ентусиасти и познавачи на кафето организират първия конкурс. След успеха му подобни конкурси започват да се организират и в други производителки на кафе и по-специално на specialty coffee в света.

Тази година за Cup of Excellence са били изпратени за участие 936 мостри на specialty coffee от бразилски ферми. От тях са били селекционирани по 150 в категориите Natural и Pulped Natural за втория етап от подборката. След него само по 40 кафета от категория достигат до международното жури. Именно тези две категории правят състезанието най-тежкото за съдиите, защото в останалите страни има само една категория.

Разликите между кафетата е много тънка и само изключително опитни професионалисти могат компетентно да ги оценят така, че да не провалят труда на фермера за цяла година. Неслучайно за журито на този конкурс селекцията също е изключително внимателна и взискателна. Йордан Дъбов участва в него за трети път - той беше част от журито и миналата година, което само по себе си говори достатъчно. Заедно с 28-те си колеги от цял свят той вече започна тежките дегустационни сесии – те са по 4 в категория, разделени на два кръга в рамките на 5 дни.

Ето какво сподели Йордан директно от Бразилия: „Понякога всеки от нас трябва да бъде максимално фокусиран. Тази седмица трябва да съм на 100%, защото съм част от най-голямото кафеено събитие в Бразилия за 2018 г. Трябва да призная, че кафетата, стигнали до последния кръг, са уникални. Толкова съм щастлив, че отново съм част от международното жури на Cup of Excellence в това страхотно събитие. Истински професионалисти от Бразилия и целия свят. Всъщност, това е състезание за най-доброто кафе в световен мащаб и аз съм част от журито! Трябва да съм 100% съсредоточен!“

Очакваме с нетърпение още впечатления на нашия кафетърсач, още повече, че сред финалистите в Naturals е нашият партньор от фермата Ситио до Боне, който миналата година се нареди на престижното 7-о място. Ако още не сте го опитали, поръчайте го преди да се е изчерпало!