jordan-dabov-juror-best-of-panama-2018

Best of Panama кани Йордан Дъбов за втора поредна година в журито си

Основателят на DABOV Specialty Coffee отново ще е единственият българин сред съдиите, които ще определят най-добрите сред най-качествените гейши в света

Както вече Ви споделихме, месец май е изпълнен с международни събития за нашия кафетърсач Йордан Дъбов. След посещението си в Найнти Плъс Геша Истейтс във Волкан, Панама, той се отправя към Вале Ескондидо Ризорт, където ще се проведе 23-ото издание на Best of Panama. От 22 до 25 май 21 международни съдии от Китай, САЩ, Хонконг, Тайван, Южна Корея, Австралия, Япония и България ще определят в четири дегустационни сесии най-добрите специални кафета от сорта гейша. Както виждате, Йордан Дъбов е не само единственият българин, но и единственият представител от Европа сред журиращите на това реномирано световно състезание.

Best of Panama се провежда за първи път през 1996 г. и в момента има над 50 члена. Това са състезаващите се ферми производителки на кафе. Именно техните собственици решават да създадат състезанието в една от годините, отбелязала рекордно ниски цени на кафето в световен мащаб, за да могат да продадат качествената си продукция.

Миналата година обработената чрез мокър процес гейша достигна нов рекорд – тя спечели 94.66 точки от съдиите от възможни 100. А ние от DABOV успяхме да се преборим на търга след състезанието за великолепната Доня Елвира – Гейша #16 ВОР 2018 от тази категория и да Ви я предложим. Опитахте ли я?

Как се подготвя Йордан Дъбов за участието си в Best of Panama

„Тъй като ще участвам за втора поредна година, ако миналата съм се представил добре пред себе си и пред останалите, то тази трябва да се представя още по-добре – разсъждава Йордан Дъбов. – Трябва да надградя цялостното си представяне, което е много интензивно. На подобни състезания обикновено пристигам в последния момент. За 1-2 дни не можеш да се отърсиш от джетлага.“

От 2013 г. нашият кафетърсач е единственият българин член на дегустаторското жури на международния конкурс за най-добрите кафета в световен мащаб – Cup Of Excellence. Той вече е журирал в състезанията в Бразилия – три пъти, Коста Рика – два пъти, Колумбия, Никарагуа, Гватемала и Хондурас. 

„Преди години за мен най-добрата подготовка беше физическата. Чак след това идваше всичко останало – връща се в спомените си Йордан. – На първо място се опитвах физически да издържа дори на целодневното стоене на крака, което не е лека задача.

Голямата тренировка на ума – Cup of Excellence и Best of Panama

„Сега възприемам нещата по различен начин. За мен събития като Cup of Excellence и Best of Panama са голямата тренировка. Футболистът, например, благодарение на дългите и усилени тренировки успява да се представи така на мача, че да бяга по-бързо, да бъде по-ловък с топката и да вкара гол.

А за мен събитието е тренировка на ума, паметта, физиката, концентрацията, способността да уча, какво и как да уча. Преди тренирах капинг усилено и упорито, но година след година дегустирам и се обучавам все повече извън Cup of Excellence, затова и световните състезания за specialty coffee стават за мен голямата тренировка. Моята цел сега е да бъда готов по всяко време за подобно състезание и да се поддържам в кондиция постоянно – да водя здравословен начин на живот. Добрите боксьори правят 1-2 мача годишно и следователно и толкова сериозни подготовки преди тях. И за мен 2-3 такива събития на годишна база са достатъчни. Аз вече без тях не мога и да живея. Те са натоварващи за целия организъм, но това е сладко натоварване.“




Ако смятате, че статията ви беше полезна, можете да се абонирате от тук: