Бразилската следа в специалното кафе Dabov

24 май е важен ден и за Бразилия – на тази дата страната отбелязва Националния ден на кафето

Днес ви каним да проследим бразилската следа в специалното кафе Dabov. Бразилия е специална страна в сърцето на всеки любител на кафето. Изключително специална е тя и за нашия кафетърсач Йордан Дъбов. Това не е просто страната, която произвежда годишно най-много кафе в света – това е и страната, която постоянно респектира Йордан с иновациите, които развива и прилага в кафе индустрията и особено в малкия, но много важен за нас сектор на специалното кафе. Неслучайно той казва за бразилците, че те са „най-мотивираният производител на кафе“. Това е страната и в която Йордан за първи път участва в състезание на Cup of Excellence като наблюдател, а от там направи скок в международното жури на форума. И това е страната, от която неизменно ви предлагаме страхотен вкус от 2014 г. насам.

24 май – Националният ден на кафето в Бразилия

На 24 май Бразилия отбелязва Националния ден на кафето. Датата е избрана неслучайно – това е времето, когато обикновено започва събирането на новата реколта във всички бразилски региони. Празнува се от 2005 г. след предложението на Асоциацията на бразилската кафе индустрия (Associação Brasileira da Indústria de Café – ABIC) и се счита за най-важната дата за всички производители на кафе в страната. А и на неговите фенове! Кафето в Бразилия е национална страст, така, както футбола. Неслучайно страната е и вторият най-мащабен консуматор на кафе в света. От Асоциацията на бразилската кафе индустрия отбелязват с гордост, че една от всеки три чаши кафе, които се изпиват дневно в света, е бразилска.

В Бразилия според статистиката има около 300 000 кафе ферми, като 78% от тях са семейни. Кафе се отглежда в 16 от 26 бразилски щата в 1448 общини. Този брой се равнява на около 26% от всички бразилски общини. В кафе индустрията са заети пряко или косвено повече от 8 млн. души от 211-милионното население на страната.

Да си припомним бразилската следа в специалното кафе Dabov с вкусовете, които сме ви и ви предлагаме.

renato-ishikawa-jordan-dabov-andre-tokev-fazenda-alianca-brazil-dabov-specialty-coffee
Йордан Дъбов, Ренато Ишикава и Андре Токев във Фазенда Алианса.

Бразилия Алианса – това кафе е майка, която може да прегърне абсолютно всяко дете

От 2015 г. имаме щастието да ви предлагаме всяка година настоящата реколта от Фазенда Алианса. Това едно уникално място, което съчетава в себе си традиции и иновации по възможно най-положителния начин. Намира се в щата Сао Пауло, в известния кафеен регион Можиана. Йордан обича да посещава фазендата и нейния собственик – Ренато Ишикава, защото плантацията е изградена и се развива върху философията зад специалното кафе.

Припомнете си историята на Фазенда Алианса в нашата статия. А ако още не сте опитали тяхното уникално пивко кафе, потърсете последната ни засега реколта от Кафе Бразилия Алианса. Това е и кафето на месец май и в момента се радва на 15%OFF за пакет от 200, 8 г.

Финалист от СОЕ Бразилия 2019 в нашия каталог

През 2019 г. успяхме да ви предложим 10-ото най-добро специално кафе на Бразилия, излъчено в състезанието Cup of Excellence. Бразилия Фазенда Атерадиньо СОЕ#10 2019 беше 8-то кафе от СОЕ, което влиза в нашия каталог. То дойде със забележителните 88,61 точки и отгледано в една от семейните ферми на победителя на състезанието за същата година – но от неговата съпруга, също кафе фермерка. Йордан Дъбов беше част от журито на СОЕ през тази година.

Надяваме се, че сте имали късмета да го опитате! Можете да си припомните неговата история тук.

Фермерът Исмаел де Андраде

Предложихме ви кафе номер 1 на Бразилия за 2018 г.

Да не забравяме, че през 2018 г. успяхме да ви предложим кафе номер 1 според Cup of Excellence за Бразилия. Бразилия Фазенда Параизо СОЕ #1 2018 спечели състезанието с 93.26 точки. Йордан Дъбов отново беше сред международните съдии, които оценяваха най-добрите кафета на страната. Но тази ферма не е никак случайна – тя е една от най-старите семейни ферми в страната и през своята вече над 155-годишна история има не едно и две призови места в състезания за кафе.

Освен това, ние самите вече познавахме добре продукцията на братята Андраде още от 2014 г. Тогава ви предложихме друг страхотен вкус от една от семейните плантации – Бразилия Капим Бранко.

Ако още не познавате фермерът зад най-доброто специално кафе на Бразилия за 2018 г., прочетете статията ни за Исмаел Жозе де Андраде.

7-ото най-добро кафе от СОЕ за 2017 дойде при нас

Още един финалист от Cup of Excellence Бразилия радваше вас, докато беше част от каталога ни за 2018 г. Това беше 7-ото най-добро кафе от състезанието за специално кафе – Бразилия Ситио до Боне #7 COE 2017. Отгледано в семейна ферма в щата Минас Жераис, и всички, които го опитаха тук, останаха очаровани от качествата му.

dabov-specialty-coffee-fazenda-recreio-1
Зърната от кафените черешки съхнат във Фазенда Рекрейо, за да се превърнат в ароматно кафе.

Фазенда Рекрейо също е победител от СОЕ

Най-новото ни бразилско предложение е от Фазенда Рекрейо – ферма с над 130-годишна традиция в производството на кафе в щата Сао Пауло. Но тя съчетава традициите с иновации толкова успешно, че през 2004 г. година печели първо място на Cup of Excellence и често има кафета сред финалистите в състезанието.

Познавате ли вече това кътче от кафе картата на Бразилия? Можете да се запознаете него от нашата специална статия. И не пропускайте да опитате Кафе Бразилия Фазенда Рекрейо от интересния сорт марагожипе.

В Бразилия опитаха кафетата на Dabov

През 2019 г. в Бразилия се състоя и първата по рода си дегустация на избрани кафета от каталога DABOV Specialty Coffee. Тя беше пред малцина любопитни клиенти на веригата кафенета Um Cafe в Сао Пауло. Дегустацията предизвика интерес и сред професионално обвързаните с предлагането на специални кафета в най-големия бразилски град.

jordan-dabov-cup-of-excellence-brazil-2019-susie-spindler-george-howell
Йордан Дъбов на 20-ото издание на СОЕ в Бразилия през 2019 г.

Cup of Excellence Бразилия и Йордан Дъбов

Йордан Дъбов е част от международното жури на Cup of Excellence Бразилия вече четири пъти. За нас е особена радост и чест, че той беше сред поканените и в юбилейното 20-о издание на конкурса през 2019 г. – наред с основателите на Cup of Excellence. Съвсем не е просто съвпадение, че той най-престижен световен конкурс за специално кафе стартира първо в Бразилия и че там за първи път се заражда идеята за подобен форум. Ако не сте запознати с историята на Cup of Excellence, прочете подробната ни статия по въпроса.

Припомнете си и участието на Йордан Дъбов в Cup of Excellence Бразилия и през 2018 г.

С нашите партньори от Куаликафекс в търсене на най-добрите бразилски кафета

Не можем да не споменем и нашите бразилски партньори от Qualicafex – Жоао Стаут и Таис Стаут. Благодарение на партньорството ни с тях успяваме да откриваме забележителни бразилски ферми като Фазенда Алианса и Фазенда Рекрейо. В Бразилия производителите на кафе са над 900 000! Затова за нас е изключително важно, че можем да разчитаме на колегите ни в латиноамериканската страна за тяхното професионално отсяване на най-доброто от най-доброто, което нашият кафетърсач да дегустира и избере за вас.

Направихме за вас Кутия Бразилия + подарък

За да опитате и двата чудесни бразилски вкуса, които ви предлагаме в момента, създадохме нашата кутия Бразилия + подарък. Събрахме в една кутия Кафе Бразилия Алианса и Кафе Бразилия Фазенда Рекрейо и освен това допълнихме подарък – елегантна чаша за еспресо от дебелостенен порцелан, който запазва напитката топла по-дълго време. Комплектът освен това е със специална цена! Не го пропускайте!

Бразилската следа в специалното кафе Dabov скоро ще продължи с нова глава…


Ако смятате, че статията ви беше полезна, можете да се абонирате от тук:

Вашият коментар