13 рожден ден Dabov Specialty Coffee

DABOV празнува 13-и рожден ден

На 1 октомври всяка година си припомняме откъде тръгнахме, отбелязваме докъде сме стигнали и разбира се, чертаем новите планове

Както всяка година на 1 октомври, ние от DABOV Specialty Coffee празнуваме своя рожден ден. Тази година той за нас е 13-и поред! Не сме фаталисти, а напротив, смятаме тази цифра за щастлива и се надяваме, че с нея ще продължим да носим усмивки по лицата на вас, приятелите на специалното кафе.

1 октомври е важна дата за всички любители на кафето по света, впрочем. Това е Международният ден на кафето и за нас е добро знамение, че именно на нея основахме нашата пекарна през 2008 г.

Тъй като рождените дни са време за равносметка, искаме с вас да се обърнем назад и да проследим пътя си през годините.

DABOV празнува 13-и рожден ден: Откъде тръгнахме

През 2008 г. създадохме нашата компаният с една-единствена цел: да задоволим търсенето на българския пазар на висококачествени топли напитки кафе, чай, горещ шоколад.

През 2010 г. след търсене на висококачествен чай, създадохме търговската марка DelmarTe и започнахме да внасяме подбрани, качествени чайове на българския пазар. 

Бариска Академия DABOV Specialty Coffee Йордан Дъбов

Йордан Дъбов в DABOV Academy по време на един от курсовете Бариста Маестро

Раждането на DABOV Академия

От 2010 г. Йордан Дъбов е сертифициран за бариста инструктор от Европейската асоциация за Specialty Coffee.

През лятото на 2010 г. основахме Асоциация на българските баристи, в желанието си да обучим повече баристи, да обучим повече любители на кафе и да разпространим кафеената и чаената култура в България. Същата година създадохме и нашата DABOV Академия. До днес като основен лектор в нашата академия Йордан Дъбов е обучил над 3000 баристи и любители на кафето.

jordan-dabov-cup-of-excellence-brazil-2019-susie-spindler-george-howell

Йордан Дъбов по време на юбилейното издание на Cup of Excellence в Бразилия през 2019 г. заедно с двама от създателите на СОЕ – Сузи Спиндлър и Джордж Хауъл (вляво).

DABOV Specialty Coffee и Cup of Excellence

От 2012 г. сме член на Alliance for coffee excellence, организатор на единствения международен конкурс за подбор чрез дегустация на Specialty Coffee. И до момента ние сме единственият член на организацията от България.

От следващата година, 2013-а, Йордан Дъбов е член на международното дегустаторско жури на конкурса Cup Of Excellence. И до момента той е единственият представител от България. Досега той е участвал в конкурсите в страните Бразилия (четири пъти), Колумбия, Хондурас, Коста Рика (два пъти), Гватемала. В Бразилия Йордан Дъбов беше сред поканените в юбилейното 20-о издание на конкурса в Бразилия през 2019 г.

През 2015 г. закупихме за първи път и внесохме в България кафе от международния аукцион на Cup Of Excellence Costa Rica – кафето на фермата Dona Ileana.

През 2016 г. закупихме на онлайн аукциона на Alliance of Coffee Excellence най-доброто кафе в Гватемала и второто най-високо оценено кафе в света за 2016 г. – кафето Kalibus La Sierra, спечелило 1во място в конкурса в Гватемала.

Йордан Дъбов на BEST OF PANAMA 2018

Йордан Дъбов преценява качествата на най-добрите кафета сорт гейша в света на Best of Panama 2018 г.

Best of Panama оценява качествата на Йордан Дъбов като оценител на специално кафе

През 2018 г. Йордан Дъбов бе поканен за член на журито на Best of Panama в Панама, като до момента е съдийствал там три пъти. Същата година закупихме на онлайн аукциона на Best of Panama – кафето Dona Elvira, спечелило 16-o място в конкурса. Тази година Йордан Дъбов отново участва като съдия в ВОР, а ние спечелихме кафето от сорта гейша Ironman V, наредило се на 13-о място.

През 2018 г. Йордан Дъбов стана член на журито на Oro de Santa Barbara в Хондурас и донесе от онлайн аукциона две кафета на Finca Valentina, спечелили 4-о и 15-о място в конкурса и кафето Ventura, спечелило 17-o и място в конкурса.

Децата на служителите на DABOV Specialty Coffee изработват сами картички за нашия благотворителен коледен базар от 2018 г. насам.

През 2019 г. Йордан Дъбов стана член на журито на Cup Of Excellence в Хондурас, а ние закупихме на онлайн аукциона на Alliance of Coffee Excellence в Хондурас кафето Santa Lucia, най-високо оценената гейша на състезанията от СОЕ през тази година, спечелила 1-o място в конкурса.

През 2020 г. Йордан Дъбов стана член на журито на още един международен конкурс за кафе – Gems of Araku в Индия. Закупихме на онлайн аукциона кафетата, спечелили 1-о, 2-о, 3-о и 5-о място в конкурса. През тази година нашият кафетърсач повтори участието си в конкурса като съдия, а ние ще ви предложим още едно кафе финалист от там.

През месец юли 2020 г. отворихме своя първи шоурум извън България в Мадрид, Испания.

А само преди месец – на 01 септември официално открихме и шоурума си в Прага, Чехия.

До месец очаквайте и официалното откриване на шоурума ни в Скопие, Македония.

През 2021 г. успяхме да закупим четири уникални състезателни кафета от различни аукциони по света. След участието ни на аукционите на Cup Of Excellence Салвадор и Мексико – се сдобихме с две перли. Скоро ще пристигнат и кафетата от аукционите Gems of Araku и Best of Panama. Това са четири перли, които нямаме търпение да споделим с вас.

Весела Дъбова Юнсун Лий Йордан Дъбов Марисабел Кабайеро Мойсес Ерера Dabov Specialty Coffee

(отляво надясно) Весела Дъбова, южнокорейският Q-грейдър Юнсун Лий, Йордан Дъбов, Марисабел Кабайеро и Мойсес Ерера от Финка ел Пуенте на в DABOV Specialty Coffee в София през 2018 г.

DABOV празнува 13-и рожден ден: Какви нови планове чертаем

Разбира се, основните ни планове са свързани с продължаване на простичката ни, но изпълнена с много смисъл за нас мисия – да предизвикваме усмивки по вашите лица като ви предлагаме по-добрата чаша кафе всеки ден, ден след ден. Работим в посоката кафетата, които избираме и печем с толкова внимание, умение и отдаденост, да могат да достигат до все повече хора – не само в България, но в още нови и разнообразни точки по света.

Можем да кажем, че апетитът идва с яденето и от тук нататък продължаваме да чертаем планове за развитие – да продължаваме да развиваме културата на специалното кафе в България и по света, заедно с помощта на нашите фермери, на вас – нашите приятели и почитатели на специалното кафе и на многото ежедневно появяващи се пекарни за специално кафе в страната – факт, който също ни показва, че сме на правилен път.

Вашият коментар