Енрике Диас Камбрая

Енрике Диас Камбрая е собственик на Фазенда Самамбая и представител на четвъртото поколение на семейство Камбрая, дългогодишни производители на specialty кафе

От 1896 г. семейството на Енрике Камбрая отглежда кафе в село Санто Антонио до Ампаро – регион Сул де Минас – Бразилия. Там, в семейната им ферма – Фазенда Самамбая, те отглеждат с грижа и внимание несравними партиди кафе, използвайки иновативни и екологично устойчиви процеси. 

 

Кафето на Енрике неколкократно печели награди в международния конкурс Cup of Excellence – най-значимото състезание в света на specialty кафето, наградите от което са огромна награда за труда на всеки фермер. Благодарение на неговия труд и страстта на целия му екип, Фазенда Самамбая успява да се класира на челни места в продължение на цели две години (2000 и 2001г.), а също и през 2014г.

 

През годините фермата му е печели отличия и в други конкурси на локално ниво: 8-о място в конкурса на Illy през 2001 г; 3-о място в конкурса на Бразилската Асоциация за Specialty кафе (BSCA) – 2006 г. През 2013 г. е победител конкурса Starbucks Reserve®, а през 2014 г. се класира на 10-то място на конкурса на Rainforest Alliance.

Как се произвежда едно от най-добрите бразилски кафета?

Fazenda Samambaia Farmers

 

За Енрике иновациите и експериментите са основополагащи в процеса на производството на висококачественото кафе. Заедно със своя екип той взима решението да премести някои кафеени насаждения, за да подобри взаимодействието между растенията и почвата. Именно благодарение на неговата всеотдайност и времето, което инвестира в изследвания, неговите кафета са носители на всички тези международни и местни награди – неоспоримо доказателство за качеството на кафето.

 

Енрике  приписва успеха на своята ферма на съчетанието от множество фактори – географското местоположение на фермата, компетентно техническо управление на насажденията, участието му в постоянни обучения, насочени към фермерите на базата на програми за контрол на качеството и най-важното – мотивацията на целия екип, който работи във фермата, да произвежда все по-добро кафе.

РАЗХОДЕТЕ СЕ СРЕД КРАСОТАТА НА ФАЗЕНДА САМАМБАЯ

Fazenda Samambaia

 

Фазенда Самамбая се намира в регион Сул де Минас, разположен в южната част на щата Минас Жерайс. Районът е популярен с фермите си за производство на specialty кафе, сред които е и тази на Енрике. Местните наричат тази област “Campos dos Vertenses”, защото образува граница между два много важни водни басейна в Бразилия: басейна на река Гранде (който минава на юг) и басейна на река Сао Франциско (който минава на североизток).

 

Прохладните зелени хълмове на този район осигуряват идеални условия за отглеждане на кафе и произвеждат едни от най-добрите бразилски зърна. За да запази максимално природните богатства на региона, в който се намира фермата му, Енрике е дълбоко ангажиран не само с производството на висококачествено кафе, но и със социално отговорно и екологично устойчиво земеделие.

DABOV SPECIALTY КАФЕ БРАЗИЛИЯ САМАМБАЯ

Fazenda Samambaia Coffee Beans

Йордан Дъбов се среща с Енрике при многобройните си посещения в Бразилия и ето, че през 2022г. най-накрая настъпи вълнуващият момент, в който да представим неговото кафе. Надяваме се това да е основата на едно дългосрочно сътрудничество, което ще ни осигури перфектната глътка бразилско кафе.

За да осигурим за Вас перфектния вкус и да извлечем максимално нотките на какаов ликьор, лешник и тръстиков захар ние изпичаме кафето на Енрике до средно ниво. Препоръчваме да се приготвя на джезве, филтър или еспресо.  Ако приготвяте Вашето Бразилия Самамбая specialty кафе на филтър ще усетите умерения баланс между вкусовите нотки на какао и тръстикова захар. Ако изберете да си направите еспресо, ще се насладите на наситена чашка, с преобладаващ вкус на какао и лешник. Ако използвате джезве за приготвянето му – ще усетите нотки на тъмно изпечени какаови зърна и лешник.

Докоснете се до едно незабравимо преживяване с кафето на Енрике Камбрая и оставете вкусът на какаов ликьор, лешник и тръстикова захар да стопли сетивата Ви, с DABOV Specialty Coffee Бразилия Самамбая.

-15%
КАФЕ КУТИЯ “ЕКСКЛУЗИВНИ КАФЕТА”

КАФЕ DABOV SIGNATURE BLEND 200.8ГР. + КАФЕ КЕНИЯ КАМОИНИ 200.8ГР. + КАФЕ КОСТА РИКА 200.8ГР. + КАФЕ МЕКСИКО ФАТИМА 200.8ГР.