Зарежда Събития

« Всички Събития

  • Това събитие е минало събитие.

Бариста маестро

юли 23, 2019 @ 9:30 am - юли 24, 2019 @ 5:00 pm

barista-maestro-training-jordan-dabov

Купете своя билет от тук!

Овладяването на тайните в приготвянето на превъзходно еспресо, капучино и лате напитки е само част от уменията, които ще са Ви необходими, за да станете бариста маестро.

Ако си задавате въпроси като тези:

Защо еспресото има по-силен възбудителен ефект от капучиното, макар и двете да се приготвят с еднакво количество кафе?

Защо две кафемашини произвеждат различна по вкус напитка, макар в цедката да сме заредили еднакво количество от едно и също кафе?

Каква е разликата между светло и тъмно изпичане на кафето?

… тогава, нашият курс Бариста Маестро е точно за Вас!

Добрият бариста е този, който знае, че на колкото повече подобни въпроси намери отговорите, толкова повече клиенти ще има, защото поднесените от него напитки не само ще са професионално приготвени, но и ще носят личния му почерк.

Интензивен двудневен курс. В курса са заложени теоретични и практически упражнения. Набляга се на заучаването на техники за приготвяне на еспресо, капучино и лате арт.

За кого е
Обучението е предназначено предимно за професионалистите в бранша: баристи, мениджъри и собственици на заведения.

График на курса
Обученията се провеждат в рамките на 2 дни от 09:30 до 17:00 ч.

Лектор
Йордан Дъбов

Какви компетенции ще придобиете 
• Основни теоретични знания за процесите от кафеения храст до чашката и за кафето като напитка
• Заучаване на техники за приготвяне на еспресо, капучино и лате арт
• Обстойно запознаване с еспресо машините за кафе, мелачките за кафе и необходими бариста аксесоари за оптимален резултат
• Запознаване с професионалното високотехнологично оборудване на DABOV Specialty Coffee Academy
• Поглед зад кулисите на международните кафе събития като световни форуми, състезания за specialty coffee и баристи шампионати, благодарение на разкази от първа ръка на наши участници в тях

Програма
Теоретичен курс, видео презентация, практически курс

Материали
Наръчник за баристи; Наръчник за дегустация и определяне на вкусов профил

Програма 1-ви ден
09:20 – 09:30 Регистрация
09:30 – 11:15 Теория на кафето – От кафеения храст до борсата (презентация I-ва част)
11:15 – 11:30 Кафе пауза
11:30 – 13:00 Кафеени напитки – видове екстракти
13:00 – 14:00 Обедна почивка
14:00 – 15:00 Перфектното еспресо – приготвяне – техники
15:00 – 15:30 Машини за приготвяне на кафе
– кафемелачка
– кафе машина
– бариста аксесоари
15:30 – 15:45 Кафе пауза
15:45 – 17:00 Практика – кафемелачка – смилане на кафето, приготвяне на еспресо

Програма 2-ри ден
09:30 – 10:00 Водата – важен елемент от кафе напитката
10:00 – 12:00 Практика – приготвяне на еспресо
12:00 – 12:15 Кафе пауза
12:15 – 13:00 Мляко
– технология за приготвяне на микро пяна
– мляко за лате арт – техники
– здраве и безопасност
– хигиена
13:00 – 14:00 Обедна почивка
14:00 – 15:00 Практика – приготвяне на капучино
15:00 – 15:15 Кафе пауза
15:00 – 16:00 Практика– приготвяне на лате – техники за рисуване
16:00 – 16:30 Хигиена на работното място
16:30 – 17:00 Дискусия

Сертифициране
Всеки участник в курса получава сертификат за Бариста Маестро, издаден от DABOV Specialty Coffee Academy и Асоциация на българските баристи. Дипломата е международно призната и важи в цял свят.
Курсът е подходящ и дава необходимите знания на желаещите да се сертифицират като Баристи 1-во и 2-ро ниво от SCAE (Specialty Coffee Association of Europe). Вижте следващите дати на сертифициране.

Още за лектора
Йордан Дъбов е член на Eвропейската асоциация за specialty coffee – SCAE (Specialty Coffee Association of Europe), сертифициран бариста – 2-ра степен и лицензиран кафе инструктор от SCAE. Йордан Дъбов е единственият лицензиран инструктор от SCAE за България и Македония. Това му позволява да издава дипломи с печата на SCAE, които са признати в цял свят. Участва като съдия в Българския национален бариста шампионат през 2010 и 2011 г., в бариста шампионати на локално ниво, както и в международни бариста шампионати. Йордан Дъбов е дегустатор на кафе и член на журито на международния конкурс за specialty coffee COE (Cup of Excelence). Програмите, по които Йордан Дъбов води тренингите, са одобрени от SCAE.

С каква технология се работи
• Обучението се провежда в залата на DABOV Specialty Coffee Academy, която разолага с високотехнологично оборудване: кафемелачки Anfim и Mahlkonig, кафемашини Expobar, Sanremo, Kees van der Westen, La Marzocco професионални бариста аксесоари на марките Hario, Chemex, Motta, Concept art.

Как да се запишете
Резервирайте своето място в курса като платите капаро или цялата сума на място в залата.

Преди да платите, моля информирайте се дали има свободни места за курса, за който искате да се запишете, на тел. 0885 155 733.

При отказ от присъствие, таксата се връща до 14 дни преди курса.

Споделете преживяването с близък приятел и му подарете билет за курс Бариста Маестро.

При закупуване на билет за курса за приятел, моля попълнете името му във формата. Билетите важат 1 година от датата на издаването им!

МЕСТАТА СА ОГРАНИЧЕНИ!

Детайли

Начало:
юли 23, 2019 @ 9:30 am
Край:
юли 24, 2019 @ 5:00 pm
Категория за Събитие:
Уебсайт:
https://dabov.coffee

Организатор

Dabov Specialty Coffee Academy
Телефон:
+359 887 064 878
Email:
office@dabov.bg

Място

DABOV Specialty Coffee Academy
ul. Lyuben Karavelov 58
Sofia, Sofia 1142 Bulgaria
+ Google Map
Телефон:
+359 887 064 878
Уебсайт:
https://dabov.coffee