Фазенда Самамбая
Фазенда Самамбая е наследство на семейство Камбрая от повече от сто години, още от времената когато кафето е започвало да се отглежда в региона на Сул де Минас – Бразилия. Сул де Минас, южната част на щата Минас Жерайс е район, известен с фермите си за производство на специално кафе. Този регион е известен на местно ниво като Campos dos Vertentes, защото образува граница между два много важни водни басейна в Бразилия: басейна на река Гранде (който минава на юг) и басейна на река Сао Франциско (който минава на североизток). Страстта към съвършенството кара днешното четвърто поколение на Фазенда Самамбая да произвежда несравними партиди кафе, използвайки иновативни и екологично устойчиви процеси.
В продължение на много години, Д-р Хосе Номинато Камбрая се е грижел за фермата, паралелно занимавайки се и с медицина. През 1993г. Енрике Камбрая наследява фермата Самамбая, след внезапната смърт на баща му. Пътувайки навсякъде по света, Енрике осъзнава, че Бразилското кафе не се продава в други държави, което го кара да се замисли върху идеята да отглежда специално кафе и да го разпространи. Енрике започва да разучава и да набляга на отглеждането висококачествено кафе. До ден днешен Енрике обикаля света, за да покаже качественото кафе и да го направи достъпно за хора от различни държави.
Днес, Фазенда Самамбая неколкократно печели награди в международния конкурс Cup of Excellence – най-значимия в световен мащаб конкурс. Това е огромна награда за труда на всеки фермер, инвестирал време и усилия да произведе наистина specialty кафе. Още първото участие на Енрике през 2000 г. (само една година след създаването на конкурса) му печели 11-то място – доказателство, че още в зараждането на specialty кафе културата, Енрике има амбицията и мотивацията да произвежда най-добрите кафета в Бразилия. На следващата година 2001 – той печели 13-то място. През 2014 г. в категория “сух процес” – неговото кафе се нарежда на 20-то място.
Енрике Диас Камбрая, прeписва успеха на своята ферма на комбинация от различни фактори – географското местоположение на фермата, компетентно техническо управление на насажденията, участието му в постоянни обучения, насочени към фермерите на базата на програми за контрол на качеството и най-важното – мотивацията на целия екип, който работи във фермата, да произвежда все по-добро кафе.
Новото ни кафе от Fazenda Самамбая – Бразилия Камбрая
С радост искаме да Ви представим най- новата ни партида специално кафе “Бразилия Камбрая”, отгледано с любов и внимание във Fazenda Самамбая. Кафе Бразилия Камбрая печели 2- ро място на аукциона на Sensible Coffee и е най- новото богатство в селекцията на Dabov Specialty Coffee. Новото ни кафе съвсем скоро ще бъде налично в нашия онлайн магазин и всички наши обекти и ще имате възможността да се насладите на уникалния му и изтънчен вкус. Кафето е рядко, защото се отделя специална грижа за отглеждането му. От “cupping” процеса, са усетени нотки на тропически плодове, манго, ананас, лимонова кора и продължително оставащ послевкус.
Кафето преминава през “натурална” обработка. Натуралната обработка позволява на кафените зърна да пуснат уникални вкусови нотки. Когато кафените зърна озреят, се събират внимателно на ръка и черешките се оставят да изсъхнат, заедно със зрънцето вътре в тях. Именно това позволява развитието на ароматни вкусови нотки.
Нямаме търпение да го опитате и да споделите вашите впечатления. Очаквайте скоро!
