DABOV-SPECIALTY-COFFEE-GEISHA-GESHA

Гейша by Dabov

Нека ви разкажем нашата собствена любовна история с гейша през кафетата от този сорт от нашия каталог

За гейша може да се говори и пише много. И пак няма да е достатъчно, за да се опише всичко, което този сорт представлява като изживяване.

Просто трябва да го опитате!

Ние предпочитаме да говорим за изумителните гейши чрез кафетата, които ви поднасяме и сме ви поднасяли през годините.

Гейша и Dabov Specialty Coffee – първа среща

Разбира се, че първата среща с представителка на гейшите осъществява най-подготвеното небце в нашата пекарна – кафетърсачът Йордан Дъбов. „За първи път опитах гейша през 2014 г. в рамките на състезание от Cup of Excellence в Колумбия – връща се назад той. – Различно кафе по вкус и аромат. Типичната гейша е онази, която е с характерен сладко лимонен вкус, с изразени нюанси на жасмин и бергамот. Обикновено е с леко тяло и е изключително чиста и елегантна. Гейша е чудесен пример накъде може да завие като вкусово преживяване едно кафе. И затова ми направи много силно впечатление.“

Йордан Дъбов носи първата гейша в България и 2-ро най-добро кафе в света за 2016

И не само това. Само две години по-късно, през 2016-а, Dabov Specialty Coffee закупува за първи път в България гейша – кафе номер едно на Гватемала в Cup of Excellence от фермата Калибус ла Сиера. „Тази мокро процесирана гейша се открои в съзнанието ми още по време на състезанието – споделя Йордан. – Голям късмет е, че ние намерихме сила и финанси и рискувахме, за да купим целия лот.“ Това означава, че цялото количество от това лимитирано кафе, което през въпросната година е второто по рейтинг сред всички кафета от състезанията на Cup of Excellence по света, достига до българския кафелюбител.

А дали той е бил подготвен за него?

„Някои специалисти в индустрията казват, че изтънченият европейски нос харесва мокро процесираните гейши – казва Йордан. – Според тези специалисти, азиатците, пък, харесват сухо процесирите гейши, които са по-сладки и нямат изчистения и наситен жасминов аромат на мокро процесираните. Те имат по-сироповидно тяло и са по-богати откъм нюанси. Не съм много съгласен с тях…“

Но каквато и да е истината, фактът е че от 2016 г. насам българските почитатели на специалното кафе постепенно опознават явлението гейша и до днес имат възможност да я опитат лично, благодарение на Dabov.

Ето, в момента вие имате шанса сами да проверите какви са разликите между мокро процесираната и сухо процесираната гейша, защото предлагаме кафета и от двата процеса!

israel-hernandez-caravela-dabov-specialty-coffee-geisha-coe4-colombia-2020
Фермерът Исраел Ернандес в своята дълго жадувана ферма Буенос Айрес.

Представителка на най-добрите гейши от Колумбия покори съдиите на Cup of Excellence

През 2020 г. тази представителка на най-добрите гейши, която е преминала през мокро и анаеробно процесиране, се нареди на призовото 4-то място в Cup of Excellence в Колумбия. Колумбия Буенос Айрес Гейша COE #4 2020 спечели 88.69 точки от съдиите със своите изумителни характеристики. Наситен цветен вкус с нотки на бергамот, жасмин, цитруси и внимание – матча и бял шоколад. Невероятно богат вкус!

Всичко за нейната любопитна история и упоритостта, с която фермерът Исраел Ернандес преследва парцела, на който днес отглежда забележителните си гейши, можете да научите от нашата статия.

Ако искате да сверите знанията си за историята на гейша, последвайте линка, за да прочетете специалната ни статия.

DABOV-SPECIALTY-COFFEE-FINCA-EL-PUENTE-MARYSABEL-CABALLERO-1200x628-02
Семейството фермери Марисабел Кабайеро и Мойсес Ерера.

Сухо процесирана гейша от победители в Cup of Excellence Хондурас

След като опитате победителя от Колумбия – Южна Америка, веднага можете да направите сравнение с Хондурас Гейша Марисабел и Мойсес натурал. Това натурално, или казано с други думи – сухо процесирано кафе, също е реколта 2020 г., но идва от Централна Америка. То е отгледано във Финка Ел Пуенте в Хондурас. Нашите приятели и партньори от Финка Ел Пуенте – Марисабел и Мойсес, са носители на първа награда на Cup of Excellence в Хондурас през 2016 г.

“Невероятно кафе – богато, балансирано, деликатно! – това е мнението на нашия кафетърсач Йордан Дъбов. – Ако бъде изпратено на състезание за специално кафе, има потенциала да се нареди в призовите места.” Интригуващи нотки на кайсия и мента допълват традиционния вкус на гейшите. Интересно, дали и вие ще ги усетите?

Хондурас Гейша Марисабел и Мойсес натурал е второто кафе от този сорт, който дойде при нас от Финка Ел Пуенте. През 2019 г. имахме удовоствието да ви предложим Гейша Марисабел & Мойсес, преминала през мокро процесиране. Тя вече е изчерпана, но постави началото на нашето, надяваме се, дългогодишно партньорство с Марисабел и Мойсес – заедно с още три прекрасни кафета.

Best of Panama е синоним на най-добрите гейши в света

Когато говорим за най-добрите гейши в света, не можем да не споменем и състезанието в Панама, на което те биват оценявани и откривани – Best of Panama. През 2021 г. ще се проведе 25-ото му годишно издание. Конкурсът е посветен изключително, но не само, на гейша и е факт, че до момента в централноамериканската страна сортът се отглежда с най-добри резултати. За нас е признание и чест, че Йордан Дъбов беше поканен два пъти да е сред съдиите в това реномирано състезание. А тази година е сред международното жури, което ще оценява дистанционно кафетата. И не само това! Той не само опита най-доброто от най-доброто, но и донесе две кафета от там за всички нас.

Състезанието е известно и със своите рекорди при продажбите на кафето на онлайн аукциона след класирането. Миналата година класираното на 1-во място кафе в категорията сух процес гейша от Елида Истейт / Ламастус Фемили Истейтс получи 1029 долара на паунд.

roberto-brenes-finca-la-aurora-panama-geisha-ironman-dabov-specialty-coffee
Роберто Бренес преглежда качеството на своите гейши.

А вие опитахте ли Панама Ironman IV Гейша ВОР #11 2020?

Ако не сте – съжаляваме много. Вече е късно, защото кафето беше бързо разпродадено, но можете да се утешите с историята му – не по-малко завладяваща от вкуса му.

Гейша Ironman е толкова уникална, че само четири до момента са били изпратени в състезанието Best of Panama и две печелят първа позиция! Това се дължи на факта, че фермерът Роберто Бренес избира само най-добрите от най-добрите мокро процесирани гейши под това име. Това е едната от двете причини, които накараха нашия кафетърсач Йордан Дъбов, да селектира Ironman. Другата е превъзходният й вкус на жасмин, портокал и лимонена трева. Това кафе се класира се на 11-то място в Best of Panama през 2020 г.

Семейство фермери Густаво и Ирма Паленсуела, които отгледаха великолепната Доня Елвира във фермата си Агрикола Гейша.

А коя беше първата гейша от Best of Panama, която спечелихме?

Когато дебютира като съдия на Best of Panama през 2018 г., Йордан Дъбов спря погледа си върху наредилото се на престижното 16-о място в състезанието кафе. Доня Елвира – Гейша #16 BOP 2018 със сладък вкус на мед и зрял пъпеш плюс типичните вкусове и аромати на гейша беше първата наша и ваша среща с кафе от панамското състезание. Ако искате да си припомните, или пък за първи път да се срещнете с Доня Елвира и първата гейша от ВОР, която успяхме да спечелим за вас, прочетете нашата статия.

Йордан Дъбов заедно с Илеани Миериш – фермерката зад Хондурас Санта Лусия Гейша COE #1 2019.

Поднесохме ви и най-високо оценената гейша на СОЕ в цял свят за 2019

Още една наистина незабравима представителка на гейшите премина през нашия каталог и опиталите я ще си спомнят вкуса й дълго. Хондурас Санта Лусия Гейша COE #1 2019 беше не само най-високо оценената гейша в състезанията на Сup of Excellence за 2019 в цял свят. В своето първо участие като съдия в Сup of Excellence Хондурас Йордан Дъбов лично се увери в качествата й и направи и невъзможното, за да я измъкне за вас под носа на най-платежоспособните азиатски пекарни. Ако гейша е кралицата в света на кафето, ние сме ви поднесли кралицата на всички гейши за цялата 2019 г. и то според най-престижното световно състезание за специално кафе.

Този факт си заслужава тост с гейша!

Гейша с 95 от 100 точки в нашия каталог

Една от най-реномираните ферми за панамски гейши в Централноамериканската страна е на американеца Джоузеф Бродски, с когото имаме специално партньорство. Фермата неслучайно носи името Найнти Плъс Геша Истейтс или в превод от английски Имението на 90+ (точки) гейша. Кафетата, които се отглеждат там, получават висока оценка от експерти като библията на specialty coffee – Coffee Review. Именно кафето, което бе оценено със забележителните 95 от 100 точки от изданието, Найнти Плъс Панама Гейша Личело, достигна до вас. Помните ли го?

Йордан Дъбов на гости на Джоузеф Бродски в Найнти Плъс Геша Истейтс.

И разбира се, Panama Geisha by Dabov

С гордост си спомняме и за продукта на специалното сътрудничество на Йордан Дъбов с фермера Джоузеф Бродски от Найнти Плъс Геша Истейтс, нашата собствена Panama Geisha by Dabov. Тя се роди от синергията между двамата и ви донесе елегантно кафе преживяване с нотки на топящ се мед, сладък жасмин и игрив лайм.

5 бързи факта за гейша, които да прочетете, докато изпиете кафето си

  • сорт, роден в Етиопия, но пренесен в Централна Америка, където става най-популярен
  • спорно е дали името се произнася гейша или геша
  • всички дължим запознанството на гейша със света на семейство Питърсън от Финка Ла Есмералда в Панама, които оценяват качествата му за първи път през 1998 г.
  • типичен вкус на гейша – цитрусови плодове, бергамот, жасмин
  • Dabov Specialty Coffee е първата българска пекарна, която внася гейша в България


Ако смятате, че статията ви беше полезна, можете да се абонирате от тук:

Вашият коментар