Fiera Milano Host Milano 2021 Dabov Specialty Coffee 4

Хост Милано се проведе успешно на живо

Ние от DABOV Specialty Coffee посетихме най-голямото изложение в Европа Хост Милано на най-актуалните световни иновации в разработването на кафе технологии и кафе продукти за кафе и ХоРеКа секторите

42-ото международно изложение Фиера Милано (Fiera Milano, познато на английски като Host Milano), се проведе от 22 до 26 октомври 2021 г. Събитието се организира на всеки две години. То показва най-актуалните световни иновации в хранително-вкусовата индустрия и по-конкретно в кафе индустрията.

Тази година посетителите на Хост Милано бяха 150 000 души от 43 държави. Те можаха да се запознаят с новостите от 2700 компании. Точно 1291 изложители дойдоха в Милано. Сред тях бяха най-големите световни производители, които обсъдиха помежду си най-новите технически иновации, продукти и услуги в сектора. Те също така начертаха и сценарии, които ще оформят хоспиталити индустрията занапред. Сред изложителите бяха и нашите партньори Анкап (Ancap) – един от лидерите в производството на висококачествени порцеланови чаши за кафе и кафе напитки; Лелит (Lelit) – италианските кафемашини, които предлагаме отскоро за невероятно еспресо изживяване у дома; Мота (Metalurgica Motta) – производителите на бариста аксесоари и аксесоари за кафе, които са неизменна част от кафе екипировката на всеки любител на хубаво кафе; Уелбилт (Welbilt) – производителите на кафе машините Expobar, Сан Ремо (San Remo) – производителите на кафе машините Sanremo Opera и Sanremo Racer – едни от най-високотехнологичните италиански кафемашини; Харио (Hario) – производител на нашите любими аксесоари за приготвяне на хубаво кафе у дома, както и на множество аксесоари и инструменти за баристи; Ла Марцоко (La Marzocco) – производител на високотехнологични кафемашини за перфектни еспресо напитки; Модбар (Modbar) – футуристичните кафе машини, каквато имаме позиционирана в магазина ни в София, на 5-те кьошета и много, много други.

„Рискувахме да поканим изложители и посетители да се видят отново лице в лице и това се оказа печелившо решение – коментира Лука Палермо, генерален мениджър на Fiera Milano. – Наблюдавахме огромен интерес да се прави бизнес на живо. Имахме над 150 000 посетители и повече от 2700 компании участнички.“

Да направиш красива естетически и вкусна кафе напитка с мляко е част от изкуството на лате арт.

Какви кафе събития се състояха в рамките на Хост Милано

Тази година в рамките на Хост Милано се проведоха 800 събития. Част от тях бяха пряко свързани с кафето. С присъствието на най-добрите баристи, лате артисти или най-общо казано различни световни специалисти по приготвяне на напитки от кафявите изпечени зърна, посетителите станаха свидетели на надпреварите в Световния бариста шампионат, Шампионата по филтрации и Шампионата на дегустаторите на кафе. Тези основни за кафе сектора събития се проведоха за първи път в рамките на Хост Милано. Това стана възможно благодарение на постигнатото съгласие между италианските домакини и Асоциацията за специално кафе (Specialty Coffee Association (SCA). За трите състезания можете да прочетете повече в нашата статия.

Освен споменатите състезания, Хост Милано беше домакин и на Втория италиански шампионат по лате арт. Победителите се състезаваха и в Световната битка на Лате арт. Състоя се също така и Седмият гран при на италианското кафене. Беше организиран и специален кът за дегустация на кафе.

Въпреки пандемичната ситуация Хост Милано беше посетен на живо от стотици хиляди гости.

Еспресо технологии и кафе машини

Извън бариста състезанията, изложители от целия свят представиха на своите щандове кафе машини, кафемелачки, автомати за продажба на готови кафе напитки и чай, машини за производство на кафе капсули, опаковъчни машини, аксесоари за кафе и за баристи, най-различни кафета, чайове, включително заготовки за приготвяне на различни коктейлни напитки, машини за оборудване на барове и заведения за хранене, всички необходимо за организирането на професионален кетъринг и още и още.

“Проста” или “сложна” кафе машина – изложителите предложиха за всеки вкус по нещо ново.

Еспресо машини и кафемашини за домашна употреба

Сред тенденциите в изложението можем да отбележим желанието на световните компании да предложат като отклик на пандемията и рестрикциите, които тя наложи, удобни, достъпни, но висококачествени възможности за консумация на кафе у дома. Доста от компаниите предложиха удобни и елегантни домашни кафемашини за приготвяне на еспресо у дома. Между тях са и нашите партньори – Лелит с една от най-предпочитаните домашни еспресо машини – Бианка. Кафемашината събра доста посетители, които можеха да приготвят кафе на нея.

Много компании представиха широко портфолио на домашни кафемашини за капсули и дози. Не само на нашия пазар са популярни кафемашините за капсули. Основно се предлагаха кафемашини за капсули, съвемстими с капсулите на Нестле (Nespresso ) и на Долче Густо (Dolce Gusto).

Освен машини се прелагаха и разнообразно продукти – от пакетчета нескафе или нескафе капсули до кафе дози и кафе капсули, но със специално кафе и безкофеинови капсули като отговор на традиционната вече машина за капсули Nespresso (капсули за Неспресо машина).

Иновация в производството на капсули – някои производители са заменили алуминиевите капсули и капсулите от пластмаса с разложим картон или биоразградима опаковка. Най-революционните предложения поставят смляното кафе в материя, подобна на тази, от която се правят пакетчетата, в които се опакова насипен чай – тези опаковки са биоразградими и за 6 месеца се разграждат напълно в почвата.

Сред най-модерните предложения са и самостоятелни уреди за загряване на млякото до състояние на пяна, както и компактни еспресо машини. Техният дизайн е минималистичен и сякаш нарочно цели липсата на прилика с уреди, в които можете да си приготвите кафе. Използваните в тях технологии също са свръхмодерни. Ако се чудите каква е разликата между традиционните кафе машини, с които можете да си приготвите еспресо и напитки с кафе и мляко у дома и компактните, представете си, че традиционната е направена от компактна плюс отделен уред за разпенване или загряване на млякото. Т.е. с компактната можете да си направите само еспресо, така, както например с преносима еспресо машина.

В същото време редица производители представиха и опростени модели кафе машини. Те вероятно са отговор на все по-сложните модели на кафе машина еспресо, които трябва да са свързани с блутут, и да имат тъчскрийн интерфейс и какво ли още не. А пред тях любителите баристи се стъписват. Предлагат се изчистени дизайни с по-малко, но основни функции, които изглеждат разбираемо и примамливо и за начинаещите.

Значителен брой компании предложиха разнообразие от кафе дози, съвместими с различни кафемашини. Кафе дози са предпочитан начин за пиене на кафе за мнозина, не само у нас.

Кафе на зърна и смляно кафе можеше да се види навсякъде, а ароматът на кафе се носеше в цялата изложбена зала. Различни марки кафе представиха своите най-нови кафе продукти, представени от топ баристи и събраха овациите на публиката.

Основен момент в изложението беше и водата. Тъй като кафе напитката се състои от 98% вода, множество изложители предлагаха високотехнологични системи за пречистване на водата. Чрез тях тя може да достигне оптималните количества и баланс на минерали, за да изпъкнат в последствие по най-добрия начин вкусовите характеристики на кафетата.

Ние се прибрахме оттам с много нови идеи и естествено вие първи ще научите за тях.

Вашият коментар