fazenda-paraiso-brazil-dabov-specialty-coffee

Как специалното кафе помага за социална справедливост

На Световния ден за социална справедливост за пореден път отправяме поглед към нашите партньори фермерите, за да открием как те се грижат за повишаване на социалната справедливост

На 26 ноември 2007 г. Генералното събрание на Обединените нации приема, че 20 февруари ежегодно ще се отбелязва като Световен ден на социалната справедливост. През 2021 г. той е посветен на социалната справедливост в дигиталната икономика, която трансформира работния процес по целия свят.

Целта на ООН във връзка с тазгодишния Световен ден на социалната справедливост е да подкрепи усилията на международната общност за търсене на решения за постигане на устойчиво развитие. Важни цели са и изкореняването на бедността, насърчаването на пълна работна заетост и достойна работа. Търси се социална защита за всички, полово равноправие и възможност за социално благополучие и справедливост.

Назад във времето

След обявяването на 20 февруари за Световен ден на социалната справедливост на 10.06.2008 Международната организация по труда приема единодушно с гласовете на 182 страни участнички своята Декларация за социална справедливост и честна глобализация.

Декларацията отразява широкия консенсус относно необходимостта от силно социално измерение на глобализацията за постигане на по-добри и справедливи резултати за всички. Той представлява компас за насърчаване на справедлива глобализация, основана на достоен труд. Документът е и практически инструмент за ускоряване на напредъка в прилагането на Програмата за достоен труд на ниво държава. Той също така подчертава значението на устойчивите бизнеси за създаването на по-големи възможности за заетост и доходи за всички.

DABOV-SPECIALTY-COFFEE-FINCA-EL-PUENTE-MARYSABEL-CABALLERO-1200x628-01
Марисабел Кабайеро от Финка Ел Пуенте, Хондурас, която заедно със съпруга си Мойсес Ерера стори по една къща за семейство на свой работник всяка година.

Какво означава социална справедливост в света на кафето?

В Dabov Specialty Coffee ние осъзнаваме, че всички сме обвързани в нашия глобализиран свят. Ние стоим като мост между любителите на специално кафе и фермерите производители и техните общности. Осъзнаваме ролята си на посредник, който е отговорен и към двете страни.

Отговорни сме пред любителите на специално кафе за да ви поднасяме по-добра чаша кафе всеки ден, ден след ден. А пред фермерите сме отговорни да им заплатим справедлива цена за труда им. Така именно можем така да подкрепим както тях, така и тяхната общност. И неведнъж сме казвали и ще го повторим, защото този наш принцип остава актуален: никога не се пазарим за цената на кафето, което сме харесали.

Вярваме, че трябва да има справедлива цена за труда на всички по веригата. И сме убедени, че нашето кредо се споделя от нашите партньори фермери. Затова и се стремим да поддържаме дългогодишни партньорства – това е едно от условията за насърчаване на устойчивото развитие.

Когато много компании изнасят производствата си в Третия свят, те го правят заради по-слабото му цялостно развитие, от което идва и по-ниско платена работна ръка. Това, пък, означава по-малко разходи за компаниите. Повечето производителки на кафе спадат именно към развиващите се или слабо развитите страни.

В света на кафето големите компании, които продават масов клас нискокачествено кафе разчитат на ниско платената работна ръка. Те държат и на високите добиви кафе, често постигнати чрез механизация на производството и занижен качествен контрол върху продукцията. Не малък брой големи компании се интересуват предимно от цифрите в графата приходи в края на месеца. А къде остава отделният човек, който работи за тях? Интересува ли се някой от условията му на живот?

Фермерите на специално кафе се интересуват от всеки работник

За разлика от тях фермерите на специално кафе се интересуват от всеки отделен човек, защото знаят, че зависят от работата и усилията на всеки един. Затова и те работят в малки общности, в които взаимоотношенията са много по-лични – очи в очи. В тях всяко усилие и всяка грешка се забелязват. Именно затова е много по-лесно хората да осъзнаят как са взаимообвързани и взаимозависими.

Когато фермерът се грижи за своята местна общност, той повишава качеството й на живот. Заедно с това се повишава и качеството на ароматното изпечено кафено зърно във вашата чаша. Обратното също е вярно. Една награда за изключително добро кафе може да отвори много врати към различни пазари на една ферма. От там могат да дойдат и неочаквано повече постъпления за собственика. И благодарение на тях той ще може да подобри условията на живот на своите работници. С повече приходи фермерите могат да експериментират и с иновативни и модерни методи на процесиране.

Нашите партньори насърчават работниците си постоянно

Фермерите, с които ние работим, създават и поддържат условия за живот на своите работници, които се много различни от експлоатация. Те не само предоставят покрив над главата на работниците и техните семейства. Добавят и социални придобивки като достъп до медицинска помощ. Грижат и за това децата да са на училище, а не на полето. В много случаи подкрепят финансово училища или дори помагат за построяването на такива.

Работниците от тези общности може и да получават различно заплащане според работата, уменията и квалификацията си. То обаче отговаря на тези техни качества и не е под критичния минимум. Напротив! В много от фермите има специални бонуси за отлично бране на черешки, ако са спазени всички изисквания за това на фермера. Не един или двама фермери се грижат и за околната среда. Те не само не разрушават типичната флора и фауна за техния регион, но и ги обогатяват с нови видове.

Горди сме, че нашите фермери партньори са социално отговорни личности. Те не просто отглеждат кафе, а едно по-добро бъдеще за цели общности. И като инвестират в по-качествен живот за своите работници, инвестират в по-качествена продукция, от която печелим всички ние.

roberto-brenes-finca-la-aurora-panama-geisha-ironman-dabov-specialty-coffee
Роберто Бренес от Финка Ла Аурора в Панама, който предлагат хубави домове за работниците си, безплатен транспорт на децата до училище и редовни лекарски прегледи на целите семейства в местния здравен пункт.

Колко кафени зрънца има в едно еспресо?

Вероятно някои от вас знаят, а други – не, че в една чаша еспресо има средно по около 60 зърна кафе.

Замислете се, че тези 60 зърна са набрани от две вероятно загрубели от полски труд ръце в идеалния момент на узряване на кафените черешки… И най-често под парещото слънце.

Колко ли време отнема да се засадят, култивират, отгледат, наберат тези зърна? А после да се сортират, обработят, складират, пренесат през океани и морета? И накрая – изпекат, смелят, приготвят и поднесат към вас?

И колко ли време отнема да ги изпиете?

А знаете ли колко зърна има в един килограм кафе? Ако приемем, че в един паунд кафе има около 4000 зърна (а 1 кг е равен на 2,2 паунда), значи в един килограм има около 8800 зърна.

С всеки лев, който плащате за специално кафе, помагате на един човек на другия край на света да получава справедлива цена за труда си. А така той и живее по-добре.

Вашият коментар