Фазенда Планалто специално кафе 100 арабика кафе от Бразилия Sul de Minas Dabov Specialty Coffee

Класически кафе вкус от Бразилия

Запознайте се с Фазенда Планалто – откъдето е най-новото ни бразилско кафе с вкус на съвършенство

Каним ви с нас във Фазенда Планалто. Единият начин е да си купим самолетен билет и да отлетим за там. Другият – далеч по-бърз, но също така вълнуващ, е да си приготвите чаша кафе 100% арабика от новото кафе в нашия каталог Бразилия Планалто.

Кафе Бразилия Планалто – класически вкус от Бразилия

Ако посегнете към кафе Бразилия Планалто, ще се насладите на прекрасен класически вкус от Бразилия. Ще усетите нотки на тъмен шоколад, обогатени с нотки на портокалова кора. Мекота и сладост в средно тяло и изразена киселинност. Можете да поръчате както кафе на зърна, така и смляно според предпочитания от вас кафе уред.

Фазенда Планалто – един кафе оазис

Превод от португалски планалто означава високо плато. Името на Фазенда Палналто идва именно от характеристиката на релефа на местността. Собствениците на Фазенда Планалто обясняват, че тя на това високо разположена плато са създали оазис в сърцето на хълмистата южна част на щата Минас Желаис. Фермата разполага с 910 хектара земя, разположени между 1097 – 1188м над морското равнище.

От тази площ 263 хектара се използват за производство на първокласно специално кафе – 100 процента арабика. Работният процес в плантацията е напълно механизирани – от засаждането до прибирането на реколтата. В момента там се отглеждат сортове червен катуаи, жълт катуаи и арара. Фермата има рекордни добиви от кафе през последните години, доста над средните за страната. Очаква се сегашното производство на кафе от 7 000 чувала скоро ще достигне 12 000 чувала.

Освен от количество обаче в Планалто се интересуват и от качеството на кафето.

Механичното прибиране на реколтата се извършва на два пъти, като по този начин се постига максимален процент идеално узрели кафеени черешки. Според собствениците Сержио и Мариза Мантованини тази система е много по-ефективна от стандартната практика в Бразилия от еднократно бране. До 50% от реколтата се преработва чрез полу-сух процес.

Във Фазенда Планалто разполагат със собствени съоръжения за преработка на кафеените черешки в зелено зърно с високо качество за износ по цял свят. Фермата разполага със съоръжения за мокро процесиране на кафето, съхранение в дървени силози, сухо процесиране, електронен цветен сортировач и място за зареждане на контейнери за експорт. По този начин великолепните кафета 100% арабика на Планалто пристигат направо от дръвчетата до нашата пекарна, а от там – към вашата чаша.

Бразилия Планалто е сертифицирана от Бразилска асоциацията за специалното кафе и UTZ / Rainforrest Alliance.

Изключителен класически вкус от Бразилия от Сул де Минас

Кафетата на Планалто притежават типичните характеристики на кафетата от Сул де Минас или в превод на българскиюжната част на щата Минас Жераис. Това е защитено географско наименование за кафетата от този регион. Кафетата, преминали през полу-сух процес, като нашето, са с по-балансиран вкус и аромат. Чашата е естествено сладка, а киселинността е подчертана.

Качеството на кафето в Планалто се контролира на всички етапи на производство – от засаждането до прибирането на реколтата, процесирането и изпращането към пекарните. Агрономите на Планалто знаят как различните техники на отглеждане влияят върху качеството на вашата чаша кафе. Беритбата се извършва поетапно според степента на зреене на черешите.

Контролът на качеството се извършва от обучени дегустатори, които работят в лабораторията за следене на качеството на кафето във фермата.

Фазенда Планалто е устойчив бизнес

Във Фазенда Планалто са загрижени за околната среда и социално благосъстояние.

Защитената площ с местна флора и фауна на фермата е приблизително 200 ха. Тя е разположена в средата на фермата и то неслучайно. По този начин дивите животински видове могат да се движат спокойно из цялата ферма.

Течните отпадъци от преработката на кафе се рециклират. Пулпата от кафеените черешки се използва за наторяване.

Работниците в Планалто се радват на богат социален пакет, включително по-висока от средната за региона заплата, лични предпазни средства и различни обучения.


Ако смятате, че статията ви беше полезна, можете да се абонирате от тук:

Вашият коментар