BLOG-BANNER-ETIKET

Кой е вашият предпочитан кафе вкус?

Как да изберете своето DABOV Specialty Coffee

Вече 11 години ви предлагаме най-добрите специални кафета в света. За да ги разграничаваме, създадохме различен по цвят етикет, който да ви ориентира за вкуса.

Кафяв етикет – шоколад, традиционен вкус и още нещо

Тук сме подбрали кафета с предимно шоколадов вкус и такива, които се доближават до по-масовия вкус – този, който се споделя от болшинството хора. Зад кафявия етикет ще откриете кафета, които са прекрасни за еспресо, джезве, кафеварка – именно онези уреди, в които пак болшинството от хората приготвя кафе в България.

Вижте кафетата с шоколадов и традиционно кафеен вкус тук.

Червен етикет – плодове, сладост, свежа киселинност

За червения етикет сме подбрали сладки и плодови кафета, които на еспресо са с отчетливи плодови нотки и в аромата и във вкуса. Но те са и много сладки. Чудесни са за всички филтрационни методи. В същото време са вкусни, приготвени и като еспресо, в кафеварка и в джезве. Тук обаче може да има разминаване с очаквания вкус. Ако човек очаква кафе с по-шоколадов вкус, близко до масовата представа за кафе, то ще бъде изненадан и в много случаи може да определи кафето като „кисело“.

За да преминете от масово кафе към червен етикет, е добре първо да сте опознали и минали през кафевия ни етикет.

А тук можете да видите кафетата с плодови и свежи нотки.

Черен етикет – балансиран, изискан вкус, достоен за награди от конкурси

Черен етикет поставяме на кафета, които са много балансирани по отношение на вкуса и можете да откриете нотки на шоколад, съчетани много елегантно с нотки на плодове. Това са кафета, които са носители на награди в Сup оf Excellence или такива, които биха стигнали до финала, ако участваха в подобен конкурс. Преценката кое кафе да бъде черен етикет дава нашия кафетърсач Йордан Дъбов, който е съдия на СОЕ и може да определи дали едно кафе има качествата на финалист.

Вижте тук всички кафета с елегантен шоколадово – плодов вкус.

Златен етикет – изключителни кафета, изненадващ вкус, уникално изживяване

През 2019 г. отбелязахме нова степен на ексклузивност с допълването на златен етикет към колекцията ни.

Със златен етикет решихме да отделим абсолютно изключителни кафета, чиято реколта и начин на процесиране е уникален, което придава и уникален вкус. Това е категория, която няма да се хареса на мнозина поради тотално некафеения вкус в чашата. Става въпрос за кафета от сорта гейша или процесирани в анаеробна среда, което дава доста специфичен вкус, в повечето случаи плодов, с нотки на екзотични плодове – личи, папая, манго, с много наситени плодови аромати пак на екзотични плодове. Изключителни кафета, които не са ежедневни, но поне веднъж седмично човек може да се наслади с подобно изживяване.

Количествата са ограничени – понякога до 5-10 кг. зелено кафе. Затова когато лансираме кафе със златен етикет, е добре да си го набавите още в началото, за да го опитате, защото след това не се знае колко бързо ще бъде изкупено. Това кафе не е ежедневно – дори и ценово да е достъпно за вас, поради липсата на по-голямо количество от него.

Платинен етикет – най-добрите кафета в света, победителите от Cup of Excellence

Платинен етикет е най-новата ни категория, която се наложи да създадем през 2019 г., когато купихме най-доброто кафе, произвеждано до момента в света (според Cup оf Excellence). Става дума за Хондурас Санта Лусия Гейша СОЕ #1 2019, което се класира на първо място на СОЕ в централноамериканската страна. Йордан Дъбов беше част от журито на хондураското състезание през 2019 г. и каза, че някои от съдиите са дали на това кафе 97 точки от 100, а един от първите и най-уважавани съдии на СОЕ – Кентаро Маруяма, е дал цели 100 т. Това са безпрецедентни оценки. В историята на СОЕ до момента не е имало подобен резултат.

Ние от DABOV Specialty Coffee, заедно с още 3 компании от Азия и САЩ, успяхме да си разделим по 1 кутия от това уникално кафе. С това дойде и въпросът в коя категория да го сложим. Затова се наложи да направим изцяло нова категория – за кафета победители в СОЕ. А скоро след това дойде и 1-во място от СОЕ ПеруПеру Ла Лукума СОЕ #1 2019, което толкова много се хареса, че вече е изчерпано!

Надяваме се да имаме възможността да ви даряваме с радостта да опитвате и занапред такива кафета.

Хондурас КабайероRED LABEL
ВисочинаПроцесСорт
1100mмокъркатуаи

МЛЕЧЕН ШОКОЛАД | ПОРТОКАЛ | СЛИВА