1er-Lugar-Geisha-Natural-and-washed_BOP-2019

Ламастус с нов рекорд в търга след Best of Panama

След миналогодишния рекорд от 803 долара за паунд, във вторник гейша на Елида Истейт / Ламастус Фемили Истейтс бе купена за изумителните 1029 долара за паунд.

На 16 юли се проведе онлайн търгът с 49 кафета от състезанието Best of Panama, на което за втора поредна година сред съдиите беше нашият основател Йордан Дъбов. Спечелилата недостижимите за други кафета до момента 95, 25 точки в категорията сух процес гейша от Елида Истейт / Ламастус Фемили Истейтс разби отново всички рекорди. Ако миналата година тя беше продадена за 803 долара на паунд, сега успя да събере по 1029 долара на паунд.  Това означава, че купувачите й – няколко пекарни от Азия и САЩ, ще платят общо 102 900 долара за 100 паунда от нея.

Кафето, което се нареди на второ място по приходи в търга, отново е на Елида Истейт / Ламастус Фемили Истейтс – тяхната гейша, която победи в категория мокър процес с 95 точки, бе подадена за по 331 долара на паунд или общо 33 100 долара.

Можете да видите всички резултати от търга на страницата на Асоциацията за специално кафе на Панама.

Гейша подобри собствения си рекорд на Best of Panama

Производителите на specialty coffee в Панама е феновете му по света бяха изумени след като на 25 май бяха обявени резултатите. С рекордни 95 точки гейша – мокър процес от Елида Истейт / Ламастус Фемили Истейтс спечели първото място в категорията. Лотът победител е култивиран на 1800 м надморска височина и събра най-добър резултат на състезанието, в което 3 от 21 международни съдии го оцениха с 97 точки.

1er-Lugar-Tradicional-Lavad-2019-BOP
Победителите в категория Традиционен мокър процес – Хасиенда Барбара – 88.67 точки.

Кралицата на specialty coffee получи най-високия резултат от всички международни състезания за кафе

Това е нов рекорд за панамското specialty coffee и втора поредна победа за Ламастус Фемили Истейтс, които триумфираха и миналата година в тази категория с 94.38 точки. Това, също така, е и най-високият резултат, постиган от specialty coffee на състезанията по света и означава, че тази мокро процесирана гейша е почти перфектна, по думите на главния съдия Уил Йънг от Кампос Кофи, Австралия.

Нашият представител в международното жури – Йордан Дъбов, коментира, че еуфорията след края на Best of Panama е „напълно оправдана. Става дума за рекорден брой точки, които досега не са достигани от нито едно друго кафе! Историческо погледнато панамците не могат да произвеждат такива количества кафе, каквито, например, Хондурас. Но те имат късмета там да се е родил случайно феноменът гейша.“

Ламастус Фемили Истейтс спечелиха и първо място в категорията гейша – сух процес с 95 точки.

„Нямам думи да опиша какво означава този триумф за нас – казва производителят Уилфорд Ламастус, който е и президент на Асоциацията за специално кафе на Панама пред Panama Today. – Горд съм с тази награда, която можеш да спечелиш веднъж в живота или най-много веднъж на поколение.“

Семейната ферма подобри собствените си резултати от миналата година и още веднага след обявяването на резултатите изрази надежда, че на последвалия онлайн търг ще успее да счупи и световния рекорд от 2018 г., когато купувач от Азия плати за тяхната гейша по 803 долара на килограм.

1st-Place-Pacamara-2019-BOP
Победителят в категория Пакамара – Дамарли Истейти – 89.58 точки.

Гейша продължава да впечатлява с качеството си

Във всяка категория, която беше оценявана от 21 световни специалисти по specialty coffee, качеството на кафето от Панама впечатли с многообразието от вкусове и аромати. „Гейша е невероятно комплексна храна, що се отнася до комбинацията от интересни вкусове – тъмен шоколад, млечен шоколад, ядки, жасмин, бергамот, много елегантен лимон, ягода, роза – разкрива Йордан Дъбов. – Забележително е как тези вкусове едновременно могат да бъдат разделени, за да ги усетите, докато дегустирате, но и да се движат хармонично заедно, ръка за ръка в крайното усещане.“

Специалистите са на мнение, че качеството на сорта гейша несъмнено се подобрява с всяка изминала година, откакто е открито от семейство Питърсън в тяхната ферма Хасиенда Есмералда. За да отбележат 15-ата годишнина от „най-значимото откритие в света на specialty coffee – сорта гейша“, Асоциацията за специално кафе на Панама награди семейство Питърсън с Панама Къп 2019 за най-голям общ сбор от всички категории.

Задава се Гейша революция

„ВОР е феномен, който движи индустрията в посока, която да премести кафето от категорията на продукт за ежедневна употреба в категорията на хиперлуксозно преживяване, каквото можеш да получиш само от най-страхотните образци на нашата планета като вино, например, но не и от  бира,“ разсъждава Йордан Дъбов. И тази година неговите колеги съдии са били впечатлени от факта, че въпреки ниския добив, качествата на продукцията остават забележителни.

„Гейша е нещо революционно – на мнение е нашият кафетърсач. – Като започнем от нейния добив и стигнем до най-основното – нейния вкус, нито едно друго кафе не може да се мери с гейша. Нашият главен съдия Уил Йънг, смята, че това, което се случи с виното в Бордо, се случва днес с гейша в Панама. Затова и той за втори път донесе вино със сто точки от там, както и миналата година, за да видим, че гейшите, които ще опитаме, са феноменални.“

1st-Place-Traditional-Natural-Process-2019-BOP
Победителите в категория Традиционен сух процес – Лас Брумас Панама – 89.27 точки.

Каква е основната разлика между Cup of Excellence и Best of Panama

Веднага след Best of Panama Йордан Дъбов журира на Cup of Excellence Хондурас. Участието му вече на издания в различни страни през последните години му дава перспектива към двете световни състезания за специално кафе, каквато малко хора имат.

„Ако трябва да сравним Cup of Excellence (COE) с Best of Panama (BOP), ще видим, че между тях има много основни разлики, макар че и на двете се оценява specialty coffee – казва Йордан Дъбов. – Много хора днес смятат, че ако участват в СОЕ и спечелят награда там, без значение дали е първо, десето, петнайсто място, трябва на следващата година да се откажат от участие. Това е, защото в основата си СОЕ е състезание, което трябва да даде шанс на фермери, които не са познати все още, да покажат на света колко добри кафета могат да произвеждат. В Хондурас, например, има 110 000 фермера! Парадоксално обаче страшно много фермери продължават да участват отново и отново, въпреки че са побеждавали.

В Панама, в ВОР участват година след година 99,9% едни и същи фермери. Запитах се защо е така, още повече, че тази година и в двете категории – гейша сух процес и гейша мокър процес, победителят е една и съща ферма, която спечели наградите и миналата година, – защо не се отказват и не дават път на другите? Отговорът е прост: други няма. Идеята на ВОР е да покаже на света колко специално нещо е гейша.“

Гейша Кафе - Найнти плъс Панама гейша личелоBLACK LABEL

ИСКРЯЩ ЛИМОН | ЧАЙ ЪРЛ ГРЕЙ | ЛИЧИ

Гейша Кафе - Доня Елвира – Гейша #16 BOP 2018BLACK LABEL

МЕД | ПЪПЕШ | ЖАСМИН | ВКУСОВЕ И АРОМАТИ НА ГЕЙША