Как да си приготвя хубаво кафе у дома: 9 уреда за вкусно кафе в къщи

За да откриете как кафето ви е най-вкусно, трябва да го опитате във всички уреди за приготвяне на кафе.

Колко уреди за приготвяне на кафе познавате? Еспресо машина, кафеварка, джезве? Преди години – може би само тези три. В момента обаче има повече от 9 уреди да приготвите кафето си. Ако си мислите, че еспресо машината е най-добрият вариант, без да сте опитвали напитки, приготвени по друг начин, определено изпускате…

Тази статия ще ви запознае детайлно с 9 от начините за приготвяне на кафе и съответните уреди към тях – от най-старите до най-модерните. Така че се пригответе – ще ви помогнем да откриете перфектната чаша кафе!

ВАЖНО: Под думата кафе имаме предвид истинско кафе, а не инстантно 😉

Уреди за приготвяне на кафе

Чрез налягане:

  • Еспресо машина
  • Кафеварка
  • Аеропреса

Чрез накисване:

  • Френска преса
  • Сифон

Чрез филтрация:

  • Chemex
  • V60
  • Cold Brew

Чрез варене:

  • Джезве

Разбира се, освен тези има и други, но както казахме – съкратили сме списъка, за да ви помогнем по-лесно да откриете перфектната чаша кафе.

Приготвяне на кафе чрез налягане

Естествено, след като чуем думата налягане, се сещаме за еспресото, но освен него има още няколко уреди за приготвяне на кафе чрез налягане.

Кафето, приготвяно чрез налягане, както се досещате използва… налягане за екстракцията и изисква кратко време за приготвяне и по-интензивен екстракт.

Любимите ни уреди за приготвяне на кафе с налягане са: еспресо машина, кафеварка и аеропреса. Нека ги разгледаме поотделно.

1. Еспресо машина

Еспресо машините ни снабдяват с кофеин от 1902 г. досега и почти няма човек, който да не знае за тях.

В днешно време се намират в различни форми и размери с много и разнообразни функционалности. Не се впечатлявайте особено от тях, защото основният метод на работа е един и същ: вода под високо налягане минава през кафето, а след това през филтър и воала – имаме шот еспресо.

Скъпи ли са? И да и не, всичко зависи от бюджета ви. Но трябва да ви предупредим – изборът на машина не е лесен! Има няколко вида еспресо машини – автоматични, полу-автоматични, ръчни, преносими и ако сте истински ентусиасти на тема кафе или имате заведение – професионални. Очаквайте съвем скоро нашата статия за избор на еспресо машина!

Какво трябва да знаем?

За кого е:
Ако искате да пиете силно кафе или да си направите млечна кафе напитка, еспресо машината е вашият най-добър избор.

Умение:
Еспресо машината определя необходимото ниво на умения – ако е професионална, се изисква да знаете две и двеста, но ако не е – едно-две натискания на бутоните и еспресо шотът ви ще е готов.

Време:
Професионалните машини изискват до 15 минути, за да загреят, другите до няколко минути, но след това самото приготвяне на шот еспресо отнема 15-40 секунди.

Смилане:
Препоръчва се кафе ситно смляно. Степента на смилане може да варира малко в зависимост от машината.

Резултат:
Добре направеният шот еспресо е силен и е изпълнен с аромати и вкусове. Може да се ползва за основа на различни напитки и с мляко.

 

Позитиви

  • Вкусът на шот еспресо е най-интензивен и наситен
  • Бързо приготвяне след като машината е загряла
  • Цената варира според желанията и уменията ви

Негативи

  • Трудна за почистване, ако е по-висок клас
  • Ниският клас машини не дава достатъчно качествен резултат
  • Изисква място за поставяне

2. Кафеварка

Най-близко като резултати до еспресото дава кафеварката. Разбира се, тя е и доста по-бюджетна, лесна за поддръжка и не изисква особени знания и умения за хубав екстракт.

Кафеварката работи по следния начин – в долната камера се сипва вода, която започва да ври, а парите я избутват през кафето и филтъра, за да достигне в каната (горната част). 

Какво трябва да знаем?

За кого е:
Ако не обичате да губите време в почистване, искате прост, евтин и добър метод за приготвяне на кафе.

Умение:
Не се изисква специфично умение – трябва ви котлон и хубаво кафе.

Време:
Обикновено не отнема повече от 5 минути.

Смилане:
Препоръчва се кафе средно смляно.

Резултат:
Екстрактът от кафеварката е близък до еспресото, но не е точно същият. Кафето е умерено силно.

 

Позитиви

  • Много ниска цена
  • Отнема много малко време за приготвяне
  • Лесно почистване и не изисква специални умения

Негативи

  • Има риск от малка или прекалена екстракция
  • Вкусът може да ви се стори леко странен в началото

3. Аеропреса

Обичате кафе? – Да. Обичате да пътувате? – Да. Вашият уред за приготвяне е аеропреса, без съмнение! Наподобява на уредите в лаборатория, но вкусното кафе върви ръка за ръка с него.

Много хора твърдят, че аеропресата прави най-добрия екстракт кафе. Трябва ви вода със съответната температура, кафе и няколко минути.

Уредът се състои от 2 цилиндъра, фуния и капачка за филтъра.

Какво трябва да знаем?

За кого е:
Истински любители на кафето, които често са в движение. Уредът е лесно преносим и доставя перфектната доза кафе навсякъде.

Умение:
Ако можете да загреете необходимото количество вода, значи можете да работите с аеропреса.

Време:
Обикновено не отнема повече от 5 минути.

Смилане:
Независимо как смелите кафето, резултатът винаги е смайващ, но все пак професионалистите съветват между средно и фино смляно! 

Резултат:
Много цветен и наситен с аромати екстракт, който ще гали небцето ви.

 

Позитиви

  • Забележителен вкус на кафето
  • Лесен за използване
  • Лесно преносим

Негативи

  • Използват се хартиени филтри, предпоставка за отпадъци
  • Приготвеното кафе е за максимум две чаши

Приготвяне на кафе чрез накисване

Това е един от най-старите начини за приготвяне на кафе. При него топлата вода се смесва с кафето, след което чрез филтър частиците кафе се разделят от екстракта.

Звучи много просто, но има една малка подробност – ако оставите кафето да престои твърде малко време, рискувате да извлечете слаб екстракт, а ако го оставите повече – резултатът става горчив.

Няма нищо трудно в извличането на хубав екстракт, но изисква малко желание и таймер за измерване на време. А кои са уредите за приготвяне на кафе чрез накисване?

4. Френска преса

Може би един от първите уреди, създадени за приготвяне на кафе. Доказал се е във времето и любителите на кафе доста го харесват.

Уредът е умерено лесен за употреба, заради нуждата от таймер, с който да измервате времето, в което кафето се приготвя.

Какво трябва да знаем?

За кого е:
Ако желаете да приготвите кафе с различен вкус или ако ви трябва кафе за повече от една-две чашки. Разбира се, зависи от размера на каната.

Умение:
Умение не е точната дума, по-скоро желание и таймер.

Време:
Обикновено отнема 10 минути.

Смилане:
Специалистите препоръчват по-едро от средно. 

Резултат:
Резултатът е интересен, но трябва да кажем, че има лек седиментен вкус.

 

Позитиви

  • По-различен вкус на кафето
  • Лесен за почистване

Негативи

  • Има риск от малка или прекалена екстракция
  • Лек седиментен вкус

5. Сифон

Сифонът или Вакуумна кана прилича на уред за експерименти в лаборатория и определено е най-странно изглеждащият уред за приготвяне на кафе. Всъщност той е комбинация от методи.

Определено не е лесен за употреба и изисква доста приготовления. Надали ще искате да го използвате в ежедневието.

Едно е сигурно – ако искате да докажете пред близките си, че сте не само запален на тема кафе, но и разбирач – уредът определено ще ги впечатли!

Какво трябва да знаем?

За кого е:
Ако приготвянето на кафе за вас е изкуство и желаете да покажете страстта си на околните, това е начинът.

Умение:
Високи умения или следване на инструкции. Ако сте учен или работите с екип от такива е предимство. ; )

Време:
Обикновено отнема поне 10 минути.

Смилане:
Сходно на това за филтрации – средно смляно.

Резултат:
Изчистен екстракт и изпълнен с аромати, ако лабораторният ви експеримент се получи.

 

Позитиви

  • За околните ще изглеждате като професионален бариста
  • Някои хора твърдят, че вкусът е несравним

Негативи

  • Казахме ли нещо за почистването?
  • Ще допуснете доста грешки, докато се научите

Приготвяне на кафе чрез филтрация

В момента приготвянето на кафе чрез филтрация е на мода и доста хора го предпочитат. 

В общи линии взимате любимото си кафе, изсипвате го във филтър, поставен върху каничка и го заливате с вода. Гравитацията ще свърши останалото.

6. Chemex

Когато видите уреда Chemex, не се изненадвайте много – и ние смятаме, че би бил страхотен да го използвате като ваза, но всъщност той е доста стилен начин да приготвите уникално кафе.

Основното предимство на Chemex е фактът, че можете да направите доста голямо количество кафе, но пък ще ви трябват малко знания за перфектната напитка: колко вода, какво кафе, колко време и не на последно място – филтри.

Какво трябва да знаем?

За кого е:
Ако искате да пиете хубаво кафе със стил и да допълвате арт обстановката вкъщи.

Умение:
Средно умение – хубаво е да следвате инструкциите поне в началото.

Време:
Обикновено отнема поне 3-4 минути.

Смилане:
Хубаво е да експериментирате тук, но все пак специалистите съветват средно смляно кафе.

Резултат:
Чиста чаша, в която са филтрирани само приятни аромати и вкусно кафе. Всичко ненужно остава във филтъра.

 

Позитиви

  • Стилен уред, допълващ арт средата вкъщи
  • Приготвя голямо количество кафе

Негативи

  • Риск от ниска или прекалена екстракция
  • Използват се филтри, следователно генерира отпадъци

7. V60

Уредът за приготвяне на кафе V60 е изключително удобен, защото е и портативен и може да се постави върху всеки съд. С него в комбинация с почти всичко можете да си направите кафе бар.

Както и при някои от другите методи и тук ще са ви нужни няколко опита, докато получите перфектната напитка, но след това всичко ще е чудесно!

Какво трябва да знаем?

За кого е:
Ако пътувате често, уредът е страхотен и изключително лек. Трябват ви само филтри.

Умение:
Средно умение – хубаво е да следвате инструкциите поне в началото.

Време:
Обикновено отнема 4-5 минути.

Какво кафе:
Фино към средно смляно.

Резултат:
Богат на аромати екстракт без горчив привкус.

 

Позитиви

  • Почистване по-скоро изплакване ; – )
  • Удобен, портативен и лек уред за приготвяне на кафе
  • Евтин

Негативи

  • Използват се филтри, следователно генерира отпадъци

8. Cold Brew – Уред за филтриране на студено кафе

Ако все още не знаете за Cold Brew – студеното приготвяне, определено сте нови в света на специалното кафе. Студеното приготвяне на кафе е една от последните иновации на нашето време и не, не става дума за ледено или айс кафе.

Накратко методът представлява следното: трябва да залеете с филтрирана вода кафето, поставено във филтърна кана и да го оставите да престои поне 10 часа.

Резултатът не е просто студено кафе, а напитка с изключителен равномерен и балансиран вкус. Няма да имате нужда да подслаждате кафето и ще можете да усетите истинския вкус на зърната.

Кафето ви може да престои така, без да се развали, до 2 седмици.

Какво трябва да знаем?

За кого е:
Ако живеете на топло място или просто сте в летния сезон и искате любимата си напитка, но студена.

Умение:
Ниско – изискват се само няколко прости стъпки.

Време:
Отнема от 10 до 24 часа, но резултатът е уникален – заслужава си.

Смилане:
Специалистите препоръчват едро смляно.

Резултат:
Горчивината в кафето тотално изчезва. Всички вкусове са лесно отличими.

 

Позитиви

  • Невероятен вкус, без никаква горчивина
  • Може да го съхранявате в хладилник

Негативи

  • Отнема доооооста време (10-24ч)

Приготвяне на кафе чрез варене

Ако някога в живота си останете без абсолютно никакъв от специализираните уреди за приготвяне на кафе, не се притеснявайте – не винаги ви е необходим. 

Винаги може да вземете какъвто и да е съд, в който да изсипете кафето си + вода и да го сложите върху източник на топлина, докато заври.

Отстранете го от огъня, сипете го в чаша и след броени минутки е готово за пиене.

9. Джезве

Когато заговорим за варене на кафе, джезвето определено е първият уред, който ни идва на ум, но това не е случайно. Джезвето съществува от много време и доставя добра доза кофеин.

Трябва ви фино смляно кафе и малко търпение, докато се научите да го правите както трябва.

Какво трябва да знаем?

За кого е:
Ако искате да пиете силно кафе, то джезвето определено може да ви го направи.

Умение:
Ниско – предполагаме, че знаете как да пуснете котлона ; – )

Време:
Обикновено отнема 3-4 минути.

Смилане:
Доста фино смляно.

Резултат:
Резултатът няма да е супер чист като някои от другите методи, но е доста силен и плътен.

 

Позитиви

  • Бързо и лесно приготвяне
  • Силно и плътно кафе

Негативи

  • Доста лесно е да прегорите кафето
  • Тъй като екстракцията продължава, защото това кафе не се филтрира, ако не го изпиете бързо, напитката може да стане твърде силна.

Обобщение

Надяваме се, че избистрихме мистерията около многото начини за приготвяне на кафе. Сега само остава да изберете с кой уред за приготвяне на кафе да започнете вашите експерименти за по-добрата чаша кафе.

Ако желаете да получите електронна книга с рецептите за всеки един от уредите, можете да се абонирате за нашия имейл бюлетин (с който ще получите и още доста интересни неща, свързани с кафето).

Също така, можете да намерите уредите, споменати в статията, в нашия онлайн магазин. Нашите професионални баристи ще ви съдействат през целия процес – можете да ни пишете в социалните мрежи, ще се радваме да обсъдим резултатите! А също така винаги можете да се запишете на дегустация или курс в нашата DABOV Академия и да започнете да усвоявате знанията, които превръщат страстния кафе любител във вещ професионален бариста.

АеропресаКафе Аксесоари

Лесен и прецизен метод за приготвяне на перфектната чаша кафе. […]

Вашият коментар