Семейство фермери Алтамирано от Мексико производители на специално кафе Dabov Specialty Coffee

Очаквайте за първи път кафе от СОЕ Мексико

На приключилия в четвъртък онлайн търг с финалистите от СОЕ Мексико, DABOV се пребори за 8-ото най-добро кафе

Изключително сме щастливи да споделим с вас, че за първи път ще можем да ви предложим специално кафе от Мексико. И то не какво да е! На приключилия в четвъртък онлайн търг с финалистите от Сup of Excellence Мексико, DABOV се пребори за 8-ото място. Това е едно без съмнение високо качествено кафе на зърна, за което свидетелстват неговите 88,22 точки и фактът, че е отгледано от победителя на Сup of Excellence Мексико 2014.

Как се проведе Сup of Excellence Мексико 2021

Сup of Excellence се провежда в Мексико от 2012 г. насам. Тази година, подобно на състезанията от миналата година, изданието протече в новия виртуален формат заради пандемията. До финала достигнаха 30 лота, които са били оценявани на поне пет дегустационни сесии. Победителят е с 91.58 точки, а кафето на 30-о място е с 87.14 точки. Нямаме нужда от гледане на кафе, за да си представим колко оспорвано е било състезанието, защото резултатите го доказват. За нас е радост, че сред международното жури откриваме името на Елeани Миериш от Финкас Миериш. Нали помните, че това е фермерката, която отгледа кафе номер 1 за Хондурас през 2019г.?

Кое е 8-ото най-добро кафе от СОЕ Мексико за 2021

8-ото най-добро кафе от СОЕ Мексико за 2021 е отгледано от фермера Адан Алтамирано Домингес в неговата ферма Финка Ел Eстрибо. Кафето е бленд от бурбон и гейша и е преминало през полу-мокър процес на преработка. Журито го оценява с респектиращите 88.22 точки. Само докато се запознаваме с вкусовите му характеристики от разстояние, вече приготвяме нетърпеливо чаши за кафе с желание да го опитаме. В него се долавят нотки на червен и черен касис, сушени фурми, червено грозде, шоколад, кафява захар, мандарина, ананас и още… Киселинността му е отчетливо плодова с преобладаващи цитруси.

Семейство фермери Алтамирано от Мексико производители на специално кафе Dabov Specialty Coffee 1
Карен и Адан Алтамирано сред насажденията във Финка Ел Естрибо

Къде се намира Финка Ел Естрибо

Финка Ел Естрибо се намира в Непопоалко, Сонголика в средата на щата Веракрус. Фермата принадлежи на семейство Алтамирано от 1850 г. насам. Името се превежда като Стремето и не е избрано случайно. За да се качиш на коня, имаш нужда от стреме. Ако успееш да обяздиш коня, можеш да постигнеш много с него. Собствениците на фермата споделят, че държат краката си здраво в стремената, работят упорито, задружно, с доверие един в друг и така постигат високо качество на своето зелено кафе.

Кога Финка Ел Eстрибо започва да отглежда специално кафе

В годината на първия Cup of Excellence Мексико – 2012, семейство Алтамирано поема по пътя на специалното кафе. Само две години по-късно, Адан Алтамирано Домингес печели първо място на Cup of Excellence Mexico 2014. През 2019 г. фермерът и семейството му успяват да построят и своя процесираща станция. Освен кафе, Алтамирано отглеждат банани, палми, личи, гуава, макадамия, лимони и изоте. Сред кафе арабика сортовете откриваме типика, бурбон, катура, сарчимор, Коста Рика и гейша. В зависимост от времето и реколтата, кафетата преминават през мокро, сухо и honey процесиране. Реколтата се прибира от средата на декември до началото на май.

Докато очаквате новото попълнение в нашия каталог от СОЕ, припомнете си вкуса на друго великолепно кафе, което също е сред финалистите в това престижно състезание, но в Колумбия. Вземете Кафе Колумбия Буенос Айрес СОЕ #4 2020!


Ако смятате, че статията ви беше полезна, можете да се абонирате от тук:

Вашият коментар