Партньори

Запознайте се с нашите партньори

Alliance for Coffee Excellence (ACE)

Alliance for Coffee Excellence (ACE) е неправителствена организация, в която членуват представители от цял свят и която поддържа отстояването на най-високите стандарти при specialty coffee чрез програмата си Cup of Excellence. В момента централата на АСЕ е в Портланд, щата Орегон, САЩ. Организацията обслужва своите членки от повече от 50 страни по един забележителен начин като събира заедно професионалисти от кафеения бизнес с любители на качественото кафе и като подкрепя производителите на specialty coffee. Мисията на АСЕ е да открива и награждава фермери, които произвеждат изключително кафе. АСЕ създава и налага световни стандарти за качество на селекцията, изгражда връзки между пекарните и фермерите и подкрепя производителите на specialty coffee, които вървят по пътя на устойчивото развитие. 

Cup of Excellence (COE) се ражда през 1999 на финала на един световен проект, който цели да подпомогне фермерите да получават повече пари за тяхното висококачествено кафе. Сега СОЕ е международно признато състезание с огромно влияние, но в развитието си и що се отнася до прозрачността в отношенията си с фермерите е преодоляло много препятствия и пречки при набирането си на организационни средства. От основно значение в началото е подкрепата от пожизнените членове на организацията и някои вискокачествени пекарни, което води до развитието на СОЕ в много страни производителки на кафе. В момента 11 страни производителки на кафе разчитат на Cup of Excellence, за да открият и възнаградят най-добрите си фермери и да развият дългосрочни пазарни връзки, които са от основно значение за устойчивото икономическо развитие. 

DABOV Specialty Coffee е член на ACE от 2012. Йордан Дъбов е бил сред съдиите на COE в Бразилия, Колумбия, Гватемала, Коста Рика, Никарагуа и Хондурас.

1140X450 PARTNERS-01

Кафета, награждавани на СОЕ, от каталога на DABOV Specialty Coffee

2015 г. – 32-ро място COE Коста Рика 2015 – ферма Доня Илеана, Коста Рика Доня Илеана СОЕ #32 2015, 85,68 точки

2016 г. – 1-во място СОЕ Гватемала 2016 – ферма Калибус Ла Сиера, Гватемала Калибус ла Сиера СОЕ #1 2016, 92,09 точки

2017 г. – 16-то място СОЕ Коста Рика 2017 – ферма Доня Илеана, Коста Рика Доня Илеана СОЕ #16 2017, 88,24 точки

2017 г. – 7-мо място СОЕ Бразилия 2017 – ферма Ситио до Боне, Бразилия Ситио до Боне СОЕ #7 2017, 89,43 точки

2018 г. – 6-то място СОЕ Никарагуа 2018 – ферма Ла Вирхен, Никарагуа Ла Вирхен СОЕ #6 2018 89,55 точки

2018 г. – 1-во място СОЕ Бразилия 2018, категория Pulped Natural – ферма Параизо, Бразилия Параизо СОЕ #1 2018, 93,26 точки

Best of Panama

1140X450 PARTNERS-02

Асоциацията на Панама за специални кафета (SCAP) е основана през 1996. В момента в нея членуват повече от 50 ферми, които изнасят отглежданите от тях сортове special coffees по света и са носители на награди от различни местни и международни състезания. Ежегодно SCAP организира собствено COE – Best of Panama (BOP), което през 2018 отбеляза своето 22-ро издание. Това е състезание за най-добрите кафета в Панама, повечето от които са от сорта гейша. От 1996 насам Best of Panama предоставя на местните фермери да рекламират качеството на продукцията си, тъй като журито в състезанието се състои от местни и международни експерти от света на specialty coffee. 

През 2018 Йордан Дъбов спечели привилегията да бъде сред съдиите в BOP.

Кафета, награждавани на BOP, от каталога на DABOV Specialty Coffee

2018 г. – 16-о място категория Измита гейша – име на лота: Доня Елвира, Доня Елвира – Гейша #16 BOP 2018, 94,5 точки

Oro de Santa Barbara

1140X450 PARTNERS-03

Oro de Santa Barbara (OSB) е регионално състезание, което се провежда в рамките на Фестивала на кафето в Санта Барбара, Хондурас. Първото му издание се състоя между 25 и 28 април 2018 г. и бе организирано от Организацията за иновации в кафето на Хондурас (Honduras Coffee Innovation). Целта на състезанието и аукциона Oro de Santa Barbara е да помогне на малките и средни производители на висококачествено кафе да излязат на международния пазар. Санта Барбара е един от най-известните региони, в които се произвежда висококочествено кафе в Хондурас.

Йордан Дъбов беше поканен да е сред съдиите на OSB

Кафета, награждавани на OSB, от каталога на DABOV Specialty Coffee

2017 г. – Финка Вентура, Хондурас Вентура, 87,5 точки

2017 г. – Финка Валентина, Хондурас Финка Валентина 86,42 точки и 83,17 точки

Project Origin

1140X450 PARTNERS-04

Project Origin е създаден от собственика на Ona Coffee и бариста шампион за 2015 Саша Шестич. Project Origin работи директно с фермерите и избира тези от тях, както и износители и кооперативи с положително отношение към устойчивото развитие. Неговите представители развиват взаимоотношения из цял свят, откриват страхотни кафета, а също така и експериментират, проучват и споделят опит за подобряването на практиките във фермите, за да продължават да поддържат висок стандарт за качество. От всеки продаден чувал кафе те отделят пари за фонда на Project Origin, които използват за различни проекти в страните на фермите, с които си партнират, от които местните общности се бенефицират по различни начини.

DABOV Specialty Coffee работи с Project Origin от 2015.

Кафета от Project Origin от каталога на DABOV Specialty Coffee

2016 – Етиопия Кочере, Колумбия Валенсия, Панама Гран Дел Вал, Руанда Шанги

2017 – Индонезия Блу Флорес, Салвадор Лос Пиринеос