Best of Panama 2021 победител гейша сух процес ферма Café Gallardo Dabov Specialty Coffee

Победителите от Best of Panama 2021 са ясни

Всичките шест кафета, класирали се на първите три места и в двете категории за гейша, получиха над 90 точки.

Както вече Ви информирахме, Best of Panama 2021 дойде при нас, след като заради пандемията от новия коронавирус 25-ото издание на състезанието трябваше да се проведе дистанционно. Именно и затова Йордан Дъбов посрещна най-добрите гейши в света в и оцени качествата им в нашата лаборатория.

Нашият кафетърсач, който вече има завиден опит в журирането на специално кафе в редица световни състезания, бе поканен за трети път да е сред участниците в международното жури. Тазгодишното издание отбелязва 25 години от създаването на Best of Panama. Затова и поканата за Йордан Дъбов е и допълнителен атестат за качествата му на оценител.

Ето и резултатите от Best of Panama 2021

В събота, 7 август, бяха обявени и победителите във всички категории от състезанието.

С 94,75 точки лотът на име Nuguo Fermented на фермата Café Gallardo, зае първото място в категорията гейша – сухо процесиране. В другата категория за гейша – мокро процесиране, на първо място се изкачи лот Avalanche of Flavors на фермерката Иса Присила Ситтон Вега де Амар с 93,50 точки. Любопитна подробност е фактът, че първите три места и в двете категории са с кафета, на които международното жури е присъдило над 90 точки!

В категорията Други сортове – сухо процесиране на първо място е лот Mama Cata Mokkita от фирмата на семейство Гаридо с 93 точки. В категорията Други сортове – мокро процесиране, пък, с 89.25 точки, на първо място е лот Santos Pacamara White Stallion на Santos Café Panamá.

Даниъл Питърсън, президент на Асоциацията за специално кафе на Панама сподели, че тазгодишното състезание е предложило много изненади, разнообразни вкусове в различните категории, както и иновативни сортове, които са достигнали изключително високи резултати. Той също така отбеляза, че някои от победителите са участници в състезанието не за първи път. И именно с постоянното си участие са достигнали върха с иновативни решения и кафе с невероятни качества.

Best of Panama 2021 победител гейша сух процес ферма Иса Присила Ситон Вега Dabov Specialty Coffee
Победителката с категорията гейша – мокро процесиране на Best of Panama 2021.

Очакваме с нетърпение и онлайн аукционът на Best of Panama 2021 през септември. Дотогава, нека ви разкажем малко за историята на това уникално състезание.

Как се ражда Асоциацията за специално кафе на Панама?

За да се стигнем до първото състезание на Best of Panama, трябва да кажем, че през 1989 г. има световна криза на цените в кафеения сектор. В онова време цената за паунд кафе била паднала от 1,79 долара до 74 цента. Това буквално води до срив на пазара на кафе в Панама. Друг факт за това е и повишаването на количеството на производството на различни сортова кафе във Виетнам през тази година.

В търсене на решение и изход от ситуацията, панамските фермери обръщат поглед към все още малцината производители на специално кафе в страната. Припомняме ви, че терминът specialty coffee е измислен от Ерна Кнутсен през 1974 г. В началото на 1984 г. в САЩ вече функционира Асоциацията за специално кафе (Specialty Coffee Association of America / SCAA).

Така в началото на 90-те години се ражда Асоциацията за специално кафе на Панама (The Specialty Coffee Association of Panama / SCAP). В нея участват производители на специално кафе от региона. Сред учредителите можем да забележим имена като Рикардо Койнер, Прайс Питърсън, Уилфорд Ламастус, Хайме Тедман и др. Между панамската и американската асоциация съществуват силни връзки в общата им мисия за приближаване на страните производителки и страните консуматорки на кафе.

Къде е Панама на картата на специалното кафе през 1990 г.?

В началото на 90-те години Панама не е сред водещите производителки на кафе в света. Също така количеството, което произвежда, отива предимно за консумация в държавата. Основна посока в работата на Асоциацията за специално кафе на Панама, е да рекламира своето производство извън пределите на страната. Затова тя наема консултантска фирма. Благодарение на сътрудничеството й с фирмата се ражда идеята за организиране на състезание за специално кафе от Панама.

Jordan Dabov Wilford Lamastus Panama Geisha Dabov Specialty Coffee BOP
Йордан Дъбов и Уилфорд Ламастус от Елида Истейт преглеждат качеството на панамската гейша.

Кога и как се провежда първото състезание Best of Panama

Първото издание на Best of Panama е през 1996 г. Това е първото състезание за специално кафе в света изобщо. Освен това то е организирано изцяло от самите производители, чрез Асоциацията за специално кафе на Панама.

През 2002 г. се провежда вторият аукцион на Best of Panama. Тогава кафето на победителите от Елида истейт са продава за 2,37 долара за паунд. Това е около пет пъти над пазарната цена за онзи момент. Това е безпрецедентно.

Гейша от Панама – най-скъпото кафе в света

На следващата година Best of Panama постига още нещо безпрецедентно. Реколтата от гейша през 2003 г. е изключително добра. До момента гейша не е особено познат в световен мащаб сред сред сортовете кафе. Но семейство Питърсън (президентът на SCAP е именно от това знаменито вече семейство), които отглеждат този етиопски сорт в своята плантация Хасиенда Ла Есмералда, предлагат именно негов представител за участие в състезанието.

Гейшата е продадена за невероятните 21 долара за паунд!

Това не само поражда интереса към отглежданата в Панама гейша. То и постепенно прави страната номер едно производител на гейша в света.

Оттогава до днес всяка година гейшите от Панама поставят рекорд в онлайн аукциона на състезанието. През 2020 г. победителят в категория мокро процесирана гейша бе закупен за 1300, 50 долара, а в категорията сухо процесирана гейша – за 1000, 50 долара за паунд. Така от 2003 г. насам гейшата се превръща постепенно в най-скъпото кафе в света. За наша радост ние сме успявали да ви предложим няколко от тези забележителни кафета през годините!

Вашият коментар