Бразилия Фазенда Параизо COE #1 2018

Бразилия Фазенда Параизо COE #1 2018 е отгледано от фермера Мария до Кармо Андраде на неслучайно място - в една от най-старите ферми за кафе в Бразилия.

Историята на собствениците й - семейство Андраде, започва през 1901 г., когато те започват да отглеждат кафе във фазендата Капим Бранко в Кармо до Паранаиба, Горно Серадо, щата Минас Жераис. Tероарът в цялата Капим Бранко е перфектен за отглеждане на арабика. Гледките в областта пък са несравними.

Фермата се простира на 300 хектара и има 1,5 милиона кафени дръвчета от сорта катуаи. Беритбата на кафето започва в края на май и приключва през август. По това време там работят 25 работника. Надморската височина между 1100 и 1200 м е идеална за култивиране на кафе, защото между сухия и дъждовния сезон балансът е перфектен.

Природните дадености на региона, правилното отглеждане на насажденията, планиране, следберитбен процес, критерият за брането на черешките, преработването на зърната и естественото им изсушаване – всичко това води до отлично качество на кафето, което печели награди и почитатели по цял свят.

Вулканичните почви наистина са много гостоприемни към катуаи, който тук процъфтява и който неслучайно представлява най-голям процент от продукцията на фермата.