Бразилия Алианса

Защо се спряхме на това кафе? Защото нашият кафетърсач Йордан посещава Бразилия няколко пъти годишно в търсене на подходящото кафе и един от любимите му кафеени региони е световно известният Можиана. Той е осеян с много интересни ферми, но Алианса изпъква сред всички останали. След многобройни посещения и разговори със собственика Ренато-сан, Йордан се договори с него за сорта на кафето във фермата, локацията, периода за зреене (нашето кафе зрее много по-дълго от другото и се изчаква точно определен момент на зрялост), начина на процесиране, изсушаване и опаковане. Алианса е уникална ферма с богат ноухау и производствени практики. Над 90% от най-качествената й продукция всяка година се търгува в Япония. Под 10% се изкупува от DABOV Specialty Coffee.
ПРОЧЕТЕТЕ ОЩЕ: Бразилия Алианса – мека сладост и захарна тръстика