world-of-coffee-berlin-2019

WORLD OF COFFEE 2019 достигна до Берлин

Най-мащабното изложение на specialty coffee в Европа се провежда от 6 до 8 юни и Йордан Дъбов е там с нашия екип и едно от нашите кафета!

Всяка година през юни общността на specialty coffee се събира в различен европейски град за World of Coffee (Светът на кафето). След Амстердам, на който екипът на DABOV Specialty Coffee миналата година участва успешно на щанда на La Marzocco, тази година е време на Берлин.

На миналогодишния световен бариста шампионат нашият екип приготвя еспресо на щанда на La Marzocco. Кафето, което бяхме избрали за там беше Ситио до Боне – един от бразилските победители на Cup Of Excellence 2017 в Бразилия.

Тази година нашият екип ще прави кафе на щанда на Sanremo, където посетителите ще имат възможността да опитат от уникалното етиопско кафе – Камбата от фермата на Хелеана Георгиалис – Моплако.

Тази година World of Coffee ще бъде домакин и на световните състезания в категориите“World Latte Art, “World Coffee in Good Spirits”, “World Cup Tasters” и „Cezve/Ibrik”.

Организатор на World of Coffee е Спешълти кофи асосиейшън (Specialty Coffee Association / SCA).

По време на World of Coffee посетителите имат възможността да опитат кафета, изпечени от някои от най-добрите пекари в индустрията, да се срещнат с уважавани кафе експерти, които вдъхновяват, обучават и мотивират около 7000 професионалисти да постигнат целите си и да задълбочат познанията си за кафето.

В рамките на изложението пекари, баристи, производители и други професионалисти от кафе индустрията от цял свят имат възможността не само да общуват помежду си, но и да се запознаят отблизо с последните иновации и продукти. В Берлин ще участват над 300 изложители.

Какви са основните панели на World of Coffee 2019

Градчета на пекарите

Микропекари ще представят най-новите и иновативни кафета и ще ги приготвят пред посетителите, за да бъдат опитани на място. Градчетата на пекарите са място, на което посетителите могат да придобият представя за последните тенденции в търсенето на кафе, неговото третиране, изпичане, приготвяне и продажба.

Дизайнерска лаборатория

Обществена платформа, на която се представят различни проекти в области като „кафе пространства“, „съдове“, „пакетиране“, „брендинг“.

Състезание и изложение на най-добър нов продукт

На World of Coffee се представят продукти в различни категории – от технологии до кафееното зърно, както и аксесоари за чай. Продуктите и аксесоарите се оценяват въз основа на качеството им и факта доколко са полезни за индустрията на specialty coffee и чай.

Лекции

И тази година експерти от кафе индустрията ще вдъхновяват, обучават и мотивират професионалисти, които желаят да задълбочат знанията си. Ще бъдат обсъдени различни теми, сред които хуманитарни науки и социология, устойчиво развитие, наука и иновации, отглеждане на кафе и процесиране, печене и продажби на дребно, търговия.

Автомати

Тук се събират производителите на различни автоматични машини и представят своите продукти, а посетителите могат да опитат направеното в тях кафе.

Страна на фокус тази година ще е Перу.

Етиопия КамбатаRED LABEL
ВисочинаПроцесСорт
1750mСуххеърлуум

ЯГОДА | МЛЕЧЕН ШОКОЛАД | ПРАСКОВА | СМЕТАНЕНА КОНСИСТЕНЦИЯ

Бразилия Ситио До Боне #7 COE 2017BLACK LABEL
ВисочинаПроцесСорт
1150мПолу-сухкатуаи

ПРАСКОВА | КАФЯВА ЗАХАР | СМЕТАНА | ЦИТРУСОВА КИСЕЛИНА